Торт «Черный лес» (Foret noire)

Имбирь
Оленька,посоветуй,если вишня замороженная. то как ее обработать что в торт использовать? Дело в том,что я сделала с замороженной (разморозила и посыпала сахаром) раз и как мне показалось она все подпортила. Вишня возможно была не очень (очень кислая и мелковатая ). У меня несколько идей (вишня уже другая) : сварить как компот ( может выварится) или положить в кипящую воду дать закипеть и снять с огня или заспиртовать с сахаром (может нежнее станет,а то может она грубова , мороженая ) ?