Бисквитный рулет «Птичье молоко»

Не знаю, радоваться или плакать....

Рулет испёкся хорошо - без приключений. хорошо отстал от пергамента.
Сливки взбились без закрепителя. - вместо него я прибавила желатина к общей порции.
Творожок с несколькими ложками варенья смешала.
Добавила распущенный желатин (вышло где-то 20 гр) к творогу, примешала сливки.
Развернула рулет. начала смазывать. А НАЧИНКА-ТО ЖИДКАЯ....
Даже не загустела, представляете?
И рулет не хотел нормально сворачиваться - начинка так и норовила вытечь и .....вытекла.
пришлось ставить его в вертикальном положении. И ЗАЛИВАТЬ СВЕРХУ ЭТИМ КРЕМОМ.
Сейчас в холодильнике лежит.
Думаю, до завтра пусть полежит? пропитывается начинкой....
Вот такое я горе луковое.