Салат «Пикантный мандарин»

Terry
Очень красивый салат и очень интересный рецепт. Обязательно попробую.

Но есть вопрос - а кто как маринует лук? Меня больше интересует время маринования,чтобы лук не сделался мягким. И еще - терпеть не могу уксус, поэтому мариную все с добавлением свежевыжатого лимонного сока. Может у кого есть какие-либо соображения по этому поводу?