Болталка для хлебопёков-2

я решила пока не мудрить и думаю испечь РЖАНОЙ ХЛЕБУШЕК, который из темы ВСЕ О ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА

Нам понадобится :
600г. ржаной закваски
600г. ржаной муки
200г. пшеничной муки
425 мл воды
10г. мокрых дрожжей ( а в следующий раз дрожжи не добавлять)
30г. соли
2 чайн. ложки приправы для хлеба (это на любителя, можно и без)
а ты что-то другое посоветуешь?