Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Позавчера вечером начала перекармливать ржаную закваску на пшеничную, по правилам этот процесс должен длиться 5 суток. Завтра так хочется попробовать испечь что-нибудь "белое", не получится? Рано? Или получится, но будет кислить?

Если позавчера подкормила, а печь завтра....значит 3 дня прошло. Смотри по тому, как ведет себя закваска. Если идет нормальный процесс брожения, закваска поднимается - можно и испечь что-то. Кислить? Зависит от количества закваски в тесте.