Жаркое из свинины с айвой

Мама делает жаркое с айвой...
Для меня сейчас айва как для большинства форумчан -манго,хотя думаю где-то должна откопатся))
А за рецепт,Леночка,спасибо.Ты же знаешь я средиземноморскую кухню люблю намного больше всех остальных))