Мускат
Лена
52 года
Хабаровск-Сеул
4филе утки по 150 гр (на коже сделать несколько надрезов) пожарить до готовности минут по 10 с каждой стороны,выложить на тарелку,накрыть фольгой.Вытопившийся жир слить в чашку.Отдельно обжарить нарезанные ломтиками фрукты(мандарин,яблоко,киви,ананас),добавив 2 ст.л. утиного жира.Уложить фрукты на утиное филе.Полить горячим соусом.Соус:3 ст.л.жира от утки,1 ст.л.сахара-растопить,влить 100 мл апельсинового сока,немного посолить,довести до кипения,уварить до половины объема.Добавить 100 мл бренди или коньяка,прокипятить минут 5-7.Приятного аппетита!
