Тыквенный хлеб на закваске

Lydalyda писал(а):

У меня еще такой вопрос.. Я вот смотрю у девочек батончики гладенькие такие... А у меня видно, как я его складывала. Это от того, как вымешано тесто зависит?.. или от влаги?.. Ты же видишь, у меня на расстойке тесто уже начало как бы рваться.

Да Люд,очевидно недостаточно вымешано,раз клейковина рвется и тесто плохо формуется.
Ты попробуй оставить его на аутолиз,на 20-30мин.,мука набухнет и легче будет клейковину развить.

Lydalyda писал(а):

Я приободрилась, однозначно.

Lydalyda писал(а):

ак что жди с настоящей победой. В добрый час будь сказано...

Молодец, мы все тут такие упрямые собрались в хорошем смысле конечно!