Творожно-апельсиновая запеканка

Воздушная, больше похожа на суфле, творожная запеканка.
Моя 2-х летняя племянница уминала за обе щеки.


Творог нежирный - 500 гр.
Яйца – 5 шт.
Сметана (20%) - 100 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Крахмал – 4 ст.л.
Апельсин – 2 шт.
Ванилин

Отделить желтки от белков.

В блендере смешать творог, желтки, сметану, сахарную пудру, 2 ст.л. крахмала и ванилин. Взбить до однородной массы.

Белки взбить до крепких пиков. Осторожно вмешать белки в творожную массу.

Форму для запекания смазать маслом.

Выложить творожную массу в форму и разровнять.

В блендере взбить мякоть двух апельсинов (без косточек и белых прожилок) и крахмал. Получившуюся массу вылить в форму для запекания на творожный слой.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр. около 40 минут.

Запеканка в процессе выпекания хорошо поднимется, а потом опустится.
Дать запеканке полностью остыть и нарезать порционно.