Армянский мацун и... все его “последствия”

*Elisha* писал(а):

Еваааааа!!! Я соскучилась!!!! Ты хде???...Не в Парижу?...

Усё!! Тут я, тут!!! У нас сегодня прямо день открытых дверей... Нашествие какое-то... Никак не дают до компа доскакать... А ведь знаю, что меня тут ждут!!!! С подарочками!!!

*Elisha* писал(а):

УЖЕ !!!!!!!!!!!!

Элинчик!!!
Прощаю все грехи...

*Elisha* писал(а):

Может, Ева скажет, что что-то не совсем так, но мне нравится!!!! Видно, как он застыл не ровно, банка, видимо, с наклоном стояла!..

Как это НЕ ТАК?!! Все очень даже ТАК!!!!
Наклон как раз показывает – какая правильная консистенция!!!!!!

*Elisha* писал(а):

Так а Ева же не разрешает!!!

Ой... Так вы меня и слушаетесь....

*Elisha* писал(а):

Попробовала я чайную ложечку!!! Мне повезло, что телефон позвонил, а то бы напробовалась до дна!!! ВКУСНЯТИНА!!!!!

УРА-УРА-УРА!!!!!!!!!!!!!

*Elisha* писал(а):

Вести с вечерних полей. Умяли с мужем по пиалочке Мацуна! Вкусно очень! Несколько кисловато, я не знаю, как должно быть?.. но вот если сравнивать, например, с ряженкой (так как и кефир, и сметана всегда разные), то вкус моего мацуна кислее. Теперь вот думаю - следующую партию заквашивать этим мацуном ( напоминаю, что он заквашен йогуртом) или купить не кислой сметаны? ПОМОГИТЕ, А? ТАК ХОЧЕТСЯ НАСТОЯЩЕГО МАЦУНА!!!

Элиночка!!! Всё в ПОЛНОМ ПОРЯДКЕ!!!!
Мацун и ДОЛЖЕН быть с кислинкой!!!! На то он и КИСЛОмолочка!!!
Кислинка бывает и слабая, и сильная.. Это зависит и от исходных продуктов, и от t при сквашивании, и от “возраста” мацуна.. а иногда и по невидимым невооруженным взглядом причинам...
Это не важно! Мацун в любом виде вкусен и полезен!
Просто, в зависимости от этой кислинки использовать его можно по-разному..
Так что SOS кричать не обязательно...

Что касается того, ЧЕМ заквашивать дальше... Конечно, можно каждый раз заквашивать и сметаной..
Просто дело в том, что мацун, заквашенный на сметане, не сразу набирает свою мацунную “силу”...
Я-то всегда заквашиваю на мацуне! А вам приходится начинать со сметаны... Поэтому, мацун станет настоящим мацуном (со всеми своими бактериями и полезностями ) только через несколько заквашиваний! Причем, это не значит, что он будет КИСЛЕЕ! Совсем нет!
Кстати, закваску можно и заморозить (если не делаешь мацун постоянно!), потом разморозить и использовать..
Так что... это уже как нравится и как хочется!!!

*Elisha* писал(а):

решила, пойду сегодня поищу самую не кислую сметанку и поставлю вечером 2 банки - одну на своём кисленьком мацуне, а вторую на сметане. И сравню потом! А может, и 3 банки! Третью, как ты, смешанную! Будет потом, что подвешивать!

Ну фффсёёёёёё.... Мацуномания в действии....
Но решение разумное!

*Elisha* писал(а):

А я уже внесла мацун вместо простокваши в свой рецепт гороховой похлёбки!!! Он там ооооочень подойдёт, особенно мой кисленький!

ОТЛИЧНО!!! Такой кисленький мацун просто создан для того, чтобы его на супчик пустить!!! Ща посмотрю твою похлебку...
Я вот на таком спас варю!! Кстати, если ты любишь такие супчики, попробуй и наш спас..

Вобщем, Элинчик!!!!!!! Я В ПОЛНОМ ВОСТОРГЕ!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо, лапочка!!!!!!!!!!

Кушайте на здоровье!!!!!!!!!!!!!

Ну и ..... вывешивайте... что можете, в чем можете и откуда можете.....



====================================

Деймон писал(а):

я пробовала, так же как наши местные произведения (колбаски, СИСЬКИ, яй..Ы)- никак не вывешиваются

КанеШнА – не вывешиваются!!! Все вышеуказанные прелести вывешиваются ТОЛЬКО при соответствующем НАПОЛНЕНИИ!!!!

Деймон писал(а):

Я снова влезаю Евочка - простишь меня? (а то надоела уже наверное

Алия!!!!!!!!!!! Не начинай Апять!!!
Тебе огромное спасибо за поддержку и помощь страждущим в мое отсутствие!!!!!!!!!! За поддержание здорового стимула и общего настроения!!!!!!!!!!!