Для тех, кто делает торты на заказ

Девочки подскажите, можно ли под мастику не ганаш из сливок и шоколада, а вот эту смесь: 7 ст. л. сахара, 3 ст.л. молока, 2 ст. л. какао, 50 г сливочного масла? Или шоколад шантильи?