Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Доброе утро! И пусть оно смурное и дождливое,

Да хоть какое, зато у нас есть еще один денек выходной , и столько можно успеть... , но и до фанатизма тоже не доходить!!! Завтра ведь на работу.

elay писал(а):

я тперь булгур в зерновой хлеб добавляю,очень нра.Я его не замачиваю,просто кипятком обдаю и в тесто.

А не хрустит на зубах?Леночек, колись в какой зерновой хлеб его добавляешь? А то, я кроме того хлеба, не знаю куда его впихнуть можно не нарушив рецептуры...
[quote="Алла475"] Сегодня буду пробовать печь пшеничный хлеб в форме, ну и для себя почти ржаной снова.
И у меня такие же планы. Заквасочке моей сегодня 5-ый день, работает, вижу, не плохо, буду сегодня печь Дарницкий и, конечно же, Халу литовскую.

Алла475 писал(а):

Когда я проснулась сегодня, пшеничная, да и ржаная закваски вернулись в исходное положение.

Значит пик подъема вы прозевали, видимо в доме очень тепло, либо еще что-то влияет...

Алла475 писал(а):

Ну, ржаную я покормила, когда поднимется снова, тогда и сделаю замес

Все правильно!

Алла475 писал(а):

а от пшеничной будет ли толк?

Я бы ее еще разок покормила и на максимальном подъеме в хлебушек пустила.Мне кажется часа через 4 она будет на пике. Я, просто, не люблю пшеничные хлеба с кислинкой.Можно ее и сейчас в хлеб пустить, но вдруг кислить будет...
Просыпайтесь гуру нашего хлебопечения!!!! Совет нужен, а вы дрыхните...