Болталка для хлебопёков-2

Привет, девочки!

Lydalyda писал(а):

Надеюсь, все получилось...

Получилось, но не совсем. Все-таки для меня удобней печь по одному виду хлеба, чтобы что-то не упустить.

Lydalyda писал(а):

Вот ты-то мне и нужна

Так я и стала печь Бородинский, глядя на твою первую попытку выпечки этого хлеба. Ты меня раздразнила.

Lydalyda писал(а):

Это опара.

Lydalyda писал(а):

поделиться сомнениями-размышлениями.

Lydalyda писал(а):

опара.

Люда, хорошо все расписала. Мне самой интересно, как у тебя все происходило. Фото в процессе я не делала, так опишу. Опара подходила тоже очень долго, я еще подумала про тебя, что если ты ее замесила в 8 утра, то точно бы успела к 13 часам. Я честно ждала ее увеличения вдвое, но посуда тоже была широкая, явно видно не было. Определила, как и ты, копнув ее. Хотя по времени она перестояла положенное у Аннушки.

Lydalyda писал(а):

Поэтому когда положила в форму, думала, что все три часа придется ждать.

Аналогично, Люда. Я все-таки подержала его 2 ч. 15 мин. ( у меня Праздничный выпекался ) и посадила в духовку. Тесто было ну очень влажное, думала ложкой придется выкладывать в форму. Еле-еле рулетом его скрутила.

Lydalyda писал(а):

"присел" как бы.

И у меня в духовке опал. Увидишь на фото, крыша у него плоская.

Lydalyda писал(а):

на мой нынешний вкус, так немного сладковат... Наверное, буду чуть меньше сахара класть. Патоку я медом заменила и сахар взяла коричневый.

Люда, я клала мед и обычный сахар. Сладким мне не показался. В самый раз. Сейчас Праздничный СВетика сравниваю с Бородинский, так Празничный послаще. Хотя, он пшеничный, конечно. Но я подсела на заварные, мне они больше по вкусу нравятся. И сладость мне не мешает, ем их со всем.

Lydalyda писал(а):

Если заварку делать с вечера? Думаю, ничего же, если она чуть больше постоит?

Заварку я делала так. У меня их было сразу 2. В кастрюльках заварила, поставила их рядышком на элетрогрелку и завернула в одеяло. Через 2 ч. грелку отключила, а заварка до утра стояла в одеяле.