Армянский мацун и... все его “последствия”

Деймон писал(а):

может потому что я заквашиваю на половинку сметанкой

Этот тоже у меня 50/50. С творогом вообще запуталась, чем больше читаю, тем больше информации и меньше конкретики в моей голове...
Чего сколько? И чем лучше всё же - лимонкой? или если мацуном , то ничего не надо?