Армянский мацун и... все его “последствия”

*Elisha* писал(а):

Ой, Алиечка, спасибо, собрала всё в кучу и разложила по полочкам! А то иногда прям дебилизация временная происходит! Вечером и приступлю!

Элечка Временная растерянность у всех бывает
а вечером буду висеть с телефона, так интересно.. творожок должен получится вкусный по Евочкину рецепту то! ( и чего она опять там делает? в ресторан укатила снова? подальше от нас, страждущих? )
===============================
на всякий случай, Элечка, вот еще -

Yeva64 писал(а):

– Молоко должно быть горячее, но не кипящее! Его нужно только довести ДО кипения! Молоко можно и вскипятить, но тогда чуточку остудить “обратно”... – Кисломолочка должна быть комнатной температуры, а не из холодильника! – После добавления в молоко любого свертывающего продукта, смесь НЕ должна кипеть!!! Иначе творог получится сухим и грубым по структуре, или резиновым...

Yeva64 писал(а):

Как только начнут появляться первые признаки назревающего закипания, молоко готово! То есть молоко еще не кипит, пенная шапочка еще не поднимается, но вы уже чувствуете, что это вот-вот произойдет... (Это тот момент, когда любая хозяйка будет стоять рядом с плитой, как пришпиленная, и не отойдет от нее ни на шаг! )

так что стой как пришпиленная!!! гляди во все глаза я так всегда молоко для мацуна грею даже глаз не отвожу однажды зазевалась - сюда сообщение писала, так потом всю плиту генералила
ой.. что то я прям запереживала)))