Почему не получаются кексы?

Kato-75 писал(а):

Духовка советская, немного подгорает все снизу

Тогда советую ниже противня с кексами ставить ещё один противень, пустой.
Температура обычно должна быть 170-180гр. Т.е. если у плиты только деления, без градусов, надо ставить чуть больше середины.