Болталка для хлебопёков-2

Алла, длина/высота/ширина - это имеешь в виду?
На счет кислой закваски не скажу, может зрелая, у Сергея просто закваска, я так и делала на зрелой.
Белый солод он сухой, порошок служит улучшителем для хлеба. Если его нет просто делай без него.