Хлеб на закваске

спасибо Вам. благодаря Вашей инфо я сделала первый раз в жизни закваску(пшеничную) и начала печь на ней хлеб, пирожки, пиццы и сладкие изделия вроде куличей. Тесто поднимается в два с половиной-три раза и за месяц практики я уже успела придумать кучу рецептов. А подруги, у которых я пеку такой хлеб, говорят, что он стоит на столе(! не в холодильнике) открытый до недели и не подсыхает даже, не то чтобы портиться. с дрожжами такого эффекта не дождёшься . Благодарю Вас за мои успехи : )