Хлеб на закваске

kravec писал(а):

форма снова подкачала,

Сигита, я думаю что форма у моего хлеба лучше потому что он у меня в корзинках подходит. Поэтому хлеб так не расползается, а подымается в высоту.

kravec писал(а):

Спасибо тебе!!!!

Пожалуйста, мне очень приятно.

Анечка, только что отужинали с моим первым абсолютно бездрожжевым хлебом!
Хлеб -
Я немного меньше воды в тесто налила и совсем чуть-чуть муки подсыпала. Подходил он у меня 1,5 часа (не знаю, может быть его ещё на какое-то время надо было оставить, но я не рискнула, боялась расплывётся)
Благодаря тебе я безумно счастлива!!!
Спасибо тебе, дорогая, за всё!!!

Monica писал(а):

Я немного меньше воды в тесто налила и совсем чуть-чуть муки подсыпала.

Правильно сделала. Ну и как в этот раз у тебя тесто получилось, какой консистенции?

Monica писал(а):

Благодаря тебе я безумно счастлива!!!

Элиночка, я радуюсь вместе стобой!

Monica писал(а):

Спасибо тебе, дорогая, за всё!!!

Тебе спасибо за доверие и за тёплые слова!!

Аннушка писал(а):

Ну и как в этот раз у тебя тесто получилось, какой консистенции?

Как ты и советовала - мягкое и немного липнущее к рукам. У готового хлеба мякушка отличная получилась (а для меня нет ничего хуже непропечённого теста)!
Ах, как не хватает фотоаппарата

Я сегодня ложечку тмина добавила, мне понравилось

Элина!!
Красивый Хлебушек у тебя получился!!!!

sigita, спасибо

спасибо Вам. благодаря Вашей инфо я сделала первый раз в жизни закваску(пшеничную) и начала печь на ней хлеб, пирожки, пиццы и сладкие изделия вроде куличей. Тесто поднимается в два с половиной-три раза и за месяц практики я уже успела придумать кучу рецептов. А подруги, у которых я пеку такой хлеб, говорят, что он стоит на столе(! не в холодильнике) открытый до недели и не подсыхает даже, не то чтобы портиться. с дрожжами такого эффекта не дождёшься . Благодарю Вас за мои успехи : )

Monica писал(а):

Я сегодня ложечку тмина добавила, мне понравилось

Элиночка, отличный хлебушек у тебя получился, молодец!!!

Анандини, спасибо тебе большое та добрые слова, мне очень приятно и радостно что тебе мои советы пригодились!!

Анандини писал(а):

и за месяц практики я уже успела придумать кучу рецептов.

Будет не плохо если ты с нами ими поделишься, я думаю многие этому обрадуются.

Анандини писал(а):

начала печь на ней хлеб, пирожки, пиццы и сладкие изделия вроде куличей.

Анандини, какая ты молодец!!!
Я вот ещё не решилась ничего, кроме хлеба, на закваске испечь
Поделись с нами опытом, пожалуйста

Вот мой сегодняшний хлебушек.

Ну очень красивый!!!!!Я тоже испекла сегодня,но сфоткать не получилось...
Тоже удачный и очень вкусный.
Аннушка поздравляю!!!!!!

То, что он у тебя чень вкусный сомневаться не приходиться!!

Кулинар писал(а):

Аннушка поздравляю!!!!!!

Алиса, спасибо большое!

Аннушка писал(а):

Вот мой сегодняшний хлебушек

Ах, Анютка!!!!!!!!!
Красивенький какой!!!!!!!
Свеженьким запахло!!!!!!
Рисунок по верху интересный?
Анютка, это тебе!!!!!!!
За золотые ручки, и твою доброту!!!!!!!!!!!!
Спасибо тебе!!!!!!!

Сигита, спасибо!!

kravec писал(а):

Рисунок по верху интересный?

Это от корзинок в которых хлеб подходит.

Испекла сегодня - Вкуснятина! Я в восторге!

Karry писал(а):

Испекла сегодня - Вкуснятина!

Катенька, я очень рада!!!

Аннушка! У Вас просто замечателные хлебушки получаются! Я раньше никогда и ничего, кроме шарлотки, не пекла, а теперь, когда переехала сюда, в Северную Ирландию, просто не знаю, что и делать! Хлеб здесь ужасный! Как старый поролон на окнах - мягкии, липкии и совсем без корочки!!! Он вообше не черствеет, а плесенью покрывается только через неделю-полторы, что наводит на мысль о жуткои химии внутри! Да, и хлеб здесь толко белый! Ржанои можно наити только в польско-литовских магазинах. Он похож на бородинскии - такои пряный и вкусный, но вот ехать за ним надо далеко. Хочу попробовать испечь свои хлеб. Пожалуиста, посоветуите безпроигрышный рецепт для тех, кто с хлебом работать еше совсем не умеет! Буду печь в первый раз и очень хочу, чтобы все получилось!!! Буду ждать ответа с нетерпением! Заранее спасибо!

Anya McFarland писал(а):

Пожалуиста, посоветуите безпроигрышный рецепт для тех, кто с хлебом работать еше совсем не умеет! Буду печь в первый раз и очень хочу, чтобы все получилось!!!

Анечка, для начала я тебе посоветую дрожжевой белый хлеб, например вот эти рецепты:
http://forum.say7.info/topic3271.html

http://forum.say7.info/topic5768.html

http://forum.say7.info/topic6031.html

http://forum.say7.info/topic2627.html

Ну потом можешь попробовать поставить закваску и начать печь ржаной бездрожжевой хлеб. Рецепты у меня все не тяжёлые, с которыми и начинающие справятся, главное не опускать руки, если с первого раза что нибудь не получится.

Всё о закваске и о выпечке хлеба ты можешь почитать вот здесь:
http://forum.say7.info/topic3949.html

Удачи тебе и если будут вопросы, спрашивай.

Аннушка! Огромное спасибо за внимание и за быстрыи ответ! Как раз сегодня еду в город и постараюсь купить все необходимое!

Anya McFarland писал(а):

Как раз сегодня еду в город и постараюсь купить все необходимое!

Анюта, удачи!

Насколько я правильно поняла, вот в суббуоту у меня будет готовая первая закваска и я могу сразу испечь этот хлебушек, а дрожжи не надо будет добавлять? Я наверное уже надоела со своими вопросами, но уж больно хочется хлебушка. Я вообще люблю больше темный хлеб.

*Юленька* писал(а):

а дрожжи не надо будет добавлять?

Юленька, да 10 грамм свежих дрожжей добавь, но только в первый хлебушек и не в коем случае не в закваску, а в только в тесто. Не забудь перед тем как будешь делать тесто от закваски убрать грамм 100 для стартера.

*Юленька* писал(а):

Я наверное уже надоела со своими вопросами,

Не переживай, не надоела, это же нормально что по началу вопросов много.

Спасибочки. Буду в субботу печь хлебушек.
Надеюсь хоть что-то да получится!
А когда будет запах на всю улицу сделаю им всем