Кукурузно-миндальное печенье

mangobanana писал(а):

Ира, а вот и я с отчётом!

Леночка, как же мне приятно получать твои солнечные и аппетитные отчетики!!!

mangobanana писал(а):

Печенье очень вкусное, достаточно сладкое(я в следующий раз, может быть даже поменьше фиников положу), очень мягкое даже на следующий день.

Знаешь , этот рецепт из серии, что хочу, то и положу. Т.е. любые сухофрукты и орехи, я положила финики и клюкву, потому что они были на данный момент в моем шкафчике на кухне. А в следующий раз попробую с чем-нибудь другим тоже.

mangobanana писал(а):

Творог(рикотта) придаёт очень интересный оттенок вкуса и маскирует кукурузную муку.

Я давно искала рецепт печенья с творогом, сохранила целую кучу в компьютере, но все не решалась испечь, пока не наткнулась на этот рецептик. Мне показалось, что здесь все, что мы любим, исключая пшен. муку, но ее я заменила на миндаль, и получилось очень даже ничего.

mangobanana писал(а):

Даже мужу понравилось, а он не любит кукурузную выпечку.

А он наверное не понял, что там кук. мука есть! Я очень рада, что муж ЕЛ. т.к. в моем случае очень трудно накормить мужа тем, что он не ел или не пробовал до этого. Консерватор в еде.

mangobanana писал(а):

Вместо мёда я положила сироп агавы

Мне кажется, можно еще попробовать вместо меда положить кленовый сироп тоже.

mangobanana писал(а):

шоколад не использовала

Лен, я - сладкоежка жутчайшая, поэтому пихаю шоколад везде, особенно мне белый нравится в выпечке, как сгущенка. Но конечно это очень недиетично.

mangobanana писал(а):

Почему то они у меня растеклись в лепёшечки (в последнее время у меня все печенья растекаются

А я наоборот надеялась, что у меня они немного растекутся и будут правильной круглой формы, но они остались точно такими, как я шлепнула ложкой кучку теста на листик, вообще не расплющились . Я думаю, что дело в муке, у меня была среднего помола.

mangobanana писал(а):

Спасибо, Ириш, обязательно буду печь ещё и пробовать с разными сухофруктами, орехами и может быть даже с апельсиновой или мандариновой цедрой

Расскажешь, как получится с другими ягодами-орехами. А цитрусовые никогда не помешают. У меня для всяких кексов и печенек всегда на кухне экстракты лимона и апельсина есть, на тот случай, если фрукты не куплены. Обожаю запах цитрусовых! Новый Год в детстве напоминает.
Леночка, спасибо за такую красоту и вкусноту!! Мне очень понравился твой отчет ( по секрету скажу, даже больше моего! ). Печенюги просто великолепные!
А это тебе!