Привет от ветра поле.Мой рецепт варки говяжьего бульона. Когда мясо закипело, снимаю навар ,заливаю литровой кружкой холодной воды из под крана.Как только еще раз закипело снова снимаю навар и переношу кострюлю на диск ,где у меня уже заранее подготовленна маленькая температура .Ставлю кострюлю и закрываю крышкой и у меня варится на тихом огне часа 1,5.Правда мне в свое время сказала врач ревматолог ,чтобы не было холестерина.надо пол ностью выливать первый бульон и заливать по новой .Яодно время так и делала но, это долго и я стала делать так . мясо беру на рынке но,чтоб не очень жирное и по меньше костей С приветом
ВЕТЕР ПОЛЕЙ