Всё о выпечкe хлеба

AC777 писал(а):

Где-то мне попадалась информация, что ржаная опара должна выстаиваться не менее 4 часов,

Согласна, что ржаное тесто выбраживается такое время. Но я думала, Юлия Юрьевна спрашивает об окончательной расстойке. Возможно, я не поняла ее вопрос.