Что можно сделать с утиным мясом?

Чеберак Света
Ещё я знаю, уток солят, как солонину. Потом вымачивают и используют. Может девочки подскажут поточнее, но помню чищенная выпотрошенная утка натирается солью внутри и засыпается солью снаружи. Хранить в холодном месте.