Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны.

Баклажаны завернуть в фольгу и запечь в духовке,остудить и нафаршировать.Убрать в холодильник на 5-7 часов,затем нарезать. Начинка:помидоры потушить с луком,добавить тертую морковь,острые перчики,молотый чеснок,соль,перец,перемешать и выложить в сито,чтобы стекла вся жидкость.Можно не убирать баклажаны в холодильник,а посыпать сверху тёртым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки.Будет не холодная,а горячая закуска.