| Cнежная Королева писал(а): |
| атьяна! Ни разрыхлителя, ни соды не нужно! Тесто поднимается за счет яиц. |
только если яйца свежие и холодные, теплые взбиваются хуже, я уж молчу про полежавшие недельку в холодильнике. Я посыпаю дно и бока формы манкой, излишки стряхиваю - очень ровно, красиво и отходит без малейших проблем. А чтобы горки сверху не было надо ставить в нагретую (но не горячую духовку) и выпекать на ТИХОМ огне, вообще такой проблемы не возникает. А фольга, наверное, создает микроклимат в форме сверху тоже равномерно нагревает