Тайский салат Ям Вун Сен Тале

Девочки, салат очень вкусный и свежий!!! Кто не любит остро, положите меньше чили.
Состав:
- 300 гр креветок (я брала тигровые),
- 300 гр кальмаров,
- половинку средней луковицы,
- один средний помидор,
- несколько перьев зеленого лука,
- пару веточек сельдерея (можно листья кинзы положить),
- 8 ст.л. сока лайма,
- 2-3 перчика чили,
- 6 ст.л. рыбного соуса,
- 3 ст.л. сахара,
-150 гр. орехов кешью (можно арахис обжаренный)
- одна маленькая упаковка стеклянной лапши (40 гр).

Соус:
отжать пару лаймов, нарезать колечками чили, сварить сироп из 200 гр воды и 3 ст. л. сахара. Смешать в глубокой миске 4 ст.л. сахарного сиропа, 6 ст.л. рыбного соуса, 8 ст.л. сока лайма и 3 чили.

Салат: Очистить морепродукты . Креветки очистить от панциря, оставить только последний сегмент и хвостик. Кальмары очистить от пленок, и нарезать колечками толщиной по полсантиметра.
Нарезать помидоры кубиками, зелень крупно порубить, лук — полукольцами, морковку — соломкой. Вскипятить воду. Сначала бланшировать стеклянную лапшу, положить ее в дуршлаг с сеткой и опустить в кипящую воду. Через 30-60 секунд лапша становится мягкой — готово!
В той же воде, можно тоже в дуршлаге, бланшировать морепродукты тоже не больше минуты, чтобы мясо было хрустящим, а не резиновым.
Теперь в глубокой железной миске смешать все ингредиенты — овощи, зелень, лапшу, морепродукты и соус. Посыпать орешками.