Болталка для хлебопёков-2

rtyuehe писал(а):

сверху тесто подсохло и не хотело разрезаться..

ой,забыла дописать.
значит бумага нужна польская или немецкая
Хлеб надо сверху прикрывать ,а лучше ставить противень в большой пакет,сформировав над ним как бы пузырь.Бледный может быть по многим причинам,в том числе и предусмотренным рецептурой.У нас например часто бледные багеты в магазинах вижу.
увидела по какому рецепту багеты.бледные скорее всего из за заветренной корки.