Болталка и ваши торты сюда

Всем привет!
Я у вас новинькая, да и торты не так давно начала украшать
У меня назрел вот такой вопрос, может кто знает, буду благадарна услышать ответ: я пересмотрела много зарубежного видео где торты выравнивают какой то белоснежной масой, что это за крем?
вот одно такое видео: http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&v=-Qx9hahcRN4&NR=1