Котлеты в картофельных кубиках

Ребята, предлагаю вашему вниманию этот интересный, на мой взгляд, рецепт – котлеты в картофельных кубиках. (Автор –nata196277 с Кулинара)

Ингредиенты
Куриная грудка – 1 шт.
Свинина – 0,5 кг
Вешенки (либо шампиньоны, либо любые другие грибы) – 0,5кг
Лук – 2-3 шт
Сыр (твердый) – 8 ст.л.
Картофель - 5-7 шт.
Яйцо -1-2 шт.
Горчица – 2 ч.л., Сметана – 2 ст.л., Сливочное масло – 2 ст.л., белый перец, соль.

1. Вешенки порезать полосками, посолить и потушить в сметане до полного испарения жидкости.

2. Лук нарезать полукольцами или четвертинками – как нравится, обжарить на растительном масле. Излишки масла удалить. Смешать лук с грибами и добавить сливочное масло.

3. Курицу и свинину пропустить через мясорубку, добавить соль, сыр, натертый на мелкой терке, перец, горчицу и пару ложек воды

4. Из фарша сделать лепешки, на середину каждой выложить луково-грибную начинку и сформировать котлеты.

5. Картофель нарезать мелкими кубиками, примерно по 5 мм

6. Яйцо взбить с солью.

7. Котлету смочить в яйце, затем обвалять в картофельных кубиках, затем снова смочить в яйце и снова обвалять в кубиках. Немного прижать кубики либо плоским ножом, либо руками.

8. Жарить в большом количестве масла, поштучно. Кубики частично будут осыпаться – тут нет ничего страшного, они будут жариться рядом, а потом ими можно будет посыпать котлету.

9. Обжаренные котлеты сложить в форму, накрыть сверху фольгой и поставить в духовку на 10-20 минут, чтобы котлета пропарилась.

Котлеты получаются достаточно большими. На гарнир – сырые овощи.

Приятного аппетита!