Мильфей из свеклы и авокадо

Верочка, очень красиво получилось!
Очень интересно какие изменения в составе были сделаны?
Вижу , что авокадо просто порезан на кусочки. А вот , что за желтенькие кусочки - не пойму?
Если не секрет - что это?
Спасибо за доверие к рецепту ! Очень приятно!