Торт Expressio. Неземное наслождение!

Решила сегодня приготовить этот тортик. И у меня возникли некоторые сложности... всё шло хорошо, то тех пор, пока я не залила начинку в бисквит. Когда я это сделала - бисквит всплыл
вообщем, пришлось все таки торт так ставить в холодильник, не выбрасывать же, вот сижу, жду, что получится но главный вопрос все же остался: Почему так произошло?! что-то не так с начинкой было? какая она должна быть по консистенции, может, у меня была слишком жидкая? или все же не надо было менять бумагу, а сразу после остывания залить?!