Почти майонез- минус 60

А вот и нашла легкий майонезик на основе низкокалорийной сметанки! Действительно получается вкус майонеза? Мужчина оценит? А то ему буду делать салат... И еще, Света, подскажи, а чем можно заменить белый винный уксус? У меня есть яблочный и рисовый.