Макароны по-шаляпински

(Рецепт Николая Хвостова, личного повара великого певца. Проверено на себе!)
Берём: 500г макарон, по 350г шампиньонов или других грибов и ветчины , 1 большую луковицу, 2-3 столовых ложки масла (лучше оливкового), около 1 стакана тёртого сыра, 200г сметаны. Соль, петрушка, укроп - по вкусу (вместо соли можно использовать грибной бульонный кубик).

Приготовление: отвариваем грибы, откидываем на дуршлаг, чтобы стекли.

Доливаем в грибной отвар кипятка так, чтобы было 2-2,5 литра жидкости и варим в этом грибной воде макароны. Откидываем на дуршлаг, даём стечь.

Мелко режем лук и обжариваем его до полуготовности.

Мелко режем грибы и ветчину, добавляем в сковородку с луком и тушим вместе минут 7 -10. Солим и перчим по вкусу.


Смазываем маслом глубокую кастрюльку или сковородку и выкладываем на нее слоями 1/3 макарон,

половину тертого сыра

и половину одержимого сковородки;

повторяем в той же последовательности таким образом, чтобы последний слой макарон оказался самым верхним. Сверху поливаем сметаной.

Запекаем в духовке до образования аппетитной корочки.

Подаём, посыпав рубленой зеленью.
Приятного аппетита!