Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Моментик
Олечка, можно квасить редиску с сельдереем я пробовала. Но мне оочень понравился рецепт на нашем форуме корейской редисочки - получается та же квашеная но уже с корейскими отттенками. Признаюсь, сначала не распробовала и дома ее особо не оценили. но потом я вошла во вкус (он специфический из-за зелени) и очень даже оценила
http://forum.say7.info/topic46584.html
Попробуйте, девочки, даже если нет такой приправы (я делала 1/4 нормы в прошлом году и до сих пор стоит), можно просто добавить чеснок, красный горький и сладкий перцы в равных количествах по вкусу, только перемолоть.