«Киевский торт» Акилежна

Багама писал(а):

Все всегда получается оочень вкусное. Вот и Киевский испекла. Правда, это половинная порция, т.к. у нас не много едоков торта. Но съелся очень быстро

Мария, спасибо тебе , что обратила внимание на рецепт!!! Я очень-очень рада, что тортик понравился!!! Торт у тебя получился шикарный и оочень аппетитный!!!

Багама писал(а):

1. Когда я взбила белки для безе, на противень влезла только половина.

я обычно выпекаю все белки за раз.

Багама писал(а):

Или вообще двумя порциями взбивать?

все верно взбивать нужно двумя порциями!!!

Багама писал(а):

2. Из какого шприца вы выдавливаете пирамидки безе?

выдавливаю просто из одноразового кондитерского мешка...там довольно большая дырочка .

Багама писал(а):

и накладывать ложкой на противень.

тоже хороший вариант!

Багама писал(а):

Но я помню, что в покупных Киевских безе конкретно хрустит.

такой тортик я тоже пеку.....только из безешных коржей и крема шаллот !!!

Багама писал(а):

. Как вы выравниваете бока торта? У меня он получается ровным, но в боках пустОты. Крема туда натыкать? )))

выпеченные песочные коржи я равняю под линейку ...и только после собираю в торт и выравниваю кремом!!!

Багама писал(а):

Извиняюсь за обилие вопросов, но хочется добиться идеала