«Киевский торт» Акилежна

Акилежна писал(а):

а заварная масса (мука с молоком получилось )плотная?????

Лика, дело в том что я первый раз заварной крем делала, поэтому толком не знаю. Вроде плотная, а может горка муки на ложке все-таки была маловата.

Акилежна писал(а):

Лилия,ты обе массы взбивала миксером или вилкой???

Да ну, конечно миксером. Наверное я просто либо не доложила муки, либо мука со слабой клейковиной, либо масло еще такое. А может быть и все вместе. Во скока причин.
А все равно все были в восторге. И мне понравился очень.

halyna писал(а):

Лика,я опять к тебе с отчетом на этот раз он ездил с нами в мадрид.столичным штучкам торт понравился очень. так, что лови

Галочка,спасибо тебе большое за красивые фото-отчеты!!!!
Торт шикарнейший ,мне очень нравится такое украшение ,но у меня нет такой насадки ( я думаю, что такую красоту можно сделать с насадкой "крупная звездочка"???или я ошибаюсь
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-813715911.html][/URL]

Босёлик писал(а):

Наверное я просто либо не доложила муки, либо мука со слабой клейковиной,

Лилия,насчет муки ты абсолютно права я пеку уже очень давно, еще с ранней молодости,и тоже долгое время не могла понять почему один раз крем заваривается хорошо а другой раз нет.......и потом поняла,что это из за муки в заварном креме очень важно подобрать муку хорошего качества.

Босёлик писал(а):

Во скока причин.

и масло может быть тоже причиной неудавшегося крема

Босёлик писал(а):

А все равно все были в восторге. И мне понравился очень.

я этому оочень Рада!!!!

Лика,ты не ошибаешся,это и есть звездочка большая.делать ее проще простого.а мне твои украшения очень нравятся своей простотой и элегантностью.просто и стильно .а еще больше мне нравятся твои рецепты, а про фото я молчу. ты извини что без разреза(он разрезался в гостях ) спасибо тебе за то,что не ленишся выстывлять рецепты [URL=http://[censored smayliki]/smilie-1309926087.html][/URL]

halyna писал(а):

Лика,ты не ошибаешся,это и есть звездочка большая.

Галочка,посмотри пожалуйста на фото насадка такая

halyna писал(а):

делать ее проще простого

halyna писал(а):

а мне твои украшения очень нравятся своей простотой и элегантностью.просто и стильно .а еще больше мне нравятся твои рецепты, а про фото я молчу.

Спасибо большое

halyna писал(а):

ты извини что без разреза(он разрезался в гостях )

я уже оценила фото на ОД,и даже видела счастливую именинницу с тортом

halyna писал(а):

спасибо тебе за то,что не ленишся выстывлять рецепты

Галочка,на здоровье пользуйся и радуй своих родных и близких вкусными тортиками

Лика,вот та первая насадка только большая должна быть.и еще очень красиво получается если кисточкой мокнуть в краску пищевую и пройтись по длинне мешка.не знаю понятно ли объяснила?если что я тебе скину видео. p.s я так рада,что тебя нашла на однок .а где ты в барселоне покупаеш насадки и все остально?

halyna писал(а):

Лика,вот та первая насадка только большая должна быть.и еще очень красиво получается если кисточкой мокнуть в краску пищевую и пройтись по длинне мешка.не знаю понятно ли объяснила?

Галочка,все понятно!Спасибо большое !!!

Добрый день! Наконец то осилила всю тему! Хочу попробовать испечь Ваш тортик на ДР любимого супруга (2 штуки, на работу и домой).
Тот который на работу хочу сделать прямоугольным, вокруг шоколентой украсить, а вот тот который домой - у меня безумная идея! очень хочу оформить как торт "Бюст", но наверно это невозможно??? Как Вы думаете?

Romashka писал(а):

Добрый день!

Добрый день,Наталья,

Romashka писал(а):

Наконец то осилила всю тему!

Romashka писал(а):

очень хочу оформить как торт "Бюст", но наверно это невозможно??? Как Вы думаете?

Наталья,для Вашей идеи торта-бюста лучше подобрать какой то другой торт песочные коржи могут во время сборки крошиться ,и собирать , украшать такой торт будет довольно сложно.

Понятненько, нет, от этого торта не откажусь просто по другому украшу как нибудь

Акилежна
Лика, выручайте, какой вес торта?

Romashka писал(а):

Понятненько, нет, от этого торта не откажусь просто по другому украшу как нибудь

Наталья,желаю удачи!!!

Ольга107 писал(а):

Лика, выручайте, какой вес торта?

Ольга,приблизительно 2 кг.

Акилежна писал(а):

Ольга,приблизительно 2 кг.

Спасибище, выручила!!! Уже доделываю, пеку на заказ!
Кстати, сушила целыми коржами, около 4 часов, получилось 2 круглых, диаметром 26 см. Лика, большое спасибо за рецепт, торт вкуснейший!

Ольга107 писал(а):

Спасибище, выручила!!! Уже доделываю, пеку на заказ!

Ольга,хотела исправить предыдущее сообщение,но, у меня не работает функция "правка"вес торта может быть и чуточку больше на 500 гр

Ольга107 писал(а):

Лика, большое спасибо за рецепт, торт вкуснейший!

на большое здоровье,я таким отзывам приятным оочень и очень рада

Акилежна писал(а):

Ольга,хотела исправить предыдущее сообщение,но, у меня не работает функция "правка"вес торта может быть и чуточку больше на 500 гр

Я его доделала, а он не подъемный, кг 3 наверное, взвесить не успела, заказчик забрал)))

Тортик получился Вкусненький !!!!!!! Спасибо огромное

Лика, клиенты отзвонились, все были в полнейшем восторге!!! Еще раз огромное спасибо!!!!!!!!!

Ольга107 писал(а):

Я его доделала, а он не подъемный, кг 3 наверное,

Elena )))) писал(а):

Тортик получился Вкусненький !!!!!!! Спасибо огромное

Елена,спасибо огромное за внимание и интерес к тортику!!! Я очень рада, что тортик получился и, главное, понравился!!!

Ольга107 писал(а):

Лика, клиенты отзвонились, все были в полнейшем восторге!!! Еще раз огромное спасибо!!!!!!!!!

Ольга,я очень рада,что твой тортик понравился и заказчики остались довольны .
сама знаю по себе(я тоже всегда переживаю за каждый свой торт) как это приятно ,получить отзыв, что торт приготовленный тобой понравился!!!

privet .a skol'ko saxarnoi pudri dlya masla?mojno utochnit'?

pashushit писал(а):

privet .a skol'ko saxarnoi pudri dlya masla?mojno utochnit'?

сахарную пудру регулируйте по-своему вкусу...приблизительно 200-250 гр.

Акилежна, большое спасибо за рецепт!!!
На выходных попробую испечь

konfetti писал(а):

На выходных попробую испечь

Настенька,удачи и вкусного торта!!!!!

konfetti писал(а):

Акилежна, большое спасибо за рецепт!!!

На здоровье пользуйся!!!

Акилежна
Всегда восхищаюсь вашими рецептами! Все всегда получается оочень вкусное.

Вот и Киевский испекла. Правда, это половинная порция, т.к. у нас не много едоков торта. Но съелся очень быстро




А теперь задам появившиеся вопросы:
1. Когда я взбила белки для безе, на противень влезла только половина. Вторая осталась ждать своей очереди при комнатной температуре. И через 3 часа из нее выделилось чуть жидкости. Как лучше хранить эти белки? Может, в холодильнике? Или вообще двумя порциями взбивать?
2. Из какого шприца вы выдавливаете пирамидки безе? В моем застревали орешки, пришлось достать белки из шприца и накладывать ложкой на противень.
3. Безе получилось, и хранилось долго, но все же быстро намокает в торте. Т.е. похрустывает слегка, и вкус от этого не теряется. Но я помню, что в покупных Киевских безе конкретно хрустит.
4. Как вы выравниваете бока торта? У меня он получается ровным, но в боках пустОты. Крема туда натыкать? )))

Извиняюсь за обилие вопросов, но хочется добиться идеала

Багама писал(а):

Все всегда получается оочень вкусное. Вот и Киевский испекла. Правда, это половинная порция, т.к. у нас не много едоков торта. Но съелся очень быстро

Мария, спасибо тебе , что обратила внимание на рецепт!!! Я очень-очень рада, что тортик понравился!!! Торт у тебя получился шикарный и оочень аппетитный!!!

Багама писал(а):

1. Когда я взбила белки для безе, на противень влезла только половина.

я обычно выпекаю все белки за раз.

Багама писал(а):

Или вообще двумя порциями взбивать?

все верно взбивать нужно двумя порциями!!!

Багама писал(а):

2. Из какого шприца вы выдавливаете пирамидки безе?

выдавливаю просто из одноразового кондитерского мешка...там довольно большая дырочка .

Багама писал(а):

и накладывать ложкой на противень.

тоже хороший вариант!

Багама писал(а):

Но я помню, что в покупных Киевских безе конкретно хрустит.

такой тортик я тоже пеку.....только из безешных коржей и крема шаллот !!!

Багама писал(а):

. Как вы выравниваете бока торта? У меня он получается ровным, но в боках пустОты. Крема туда натыкать? )))

выпеченные песочные коржи я равняю под линейку ...и только после собираю в торт и выравниваю кремом!!!

Багама писал(а):

Извиняюсь за обилие вопросов, но хочется добиться идеала

Акилежна
Спасибо за подробный ответ!

Акилежна писал(а):

такой тортик я тоже пеку.....только из безешных коржей и крема шаллот !!!

Т.е. нормально, что безешки чуть подмокли под кремом?

Акилежна писал(а):

выпеченные песочные коржи я равняю под линейку ...и только после собираю в торт и выравниваю кремом!!!

И они у тебя получаются идеальными! Прямо каждый тортик - загляденье и произведение искусства! Буду стремиться к идеалу [/quote]

Багама писал(а):

Т.е. нормально, что безешки чуть подмокли под кремом?

Мария,а крем у тебя получился плотной и воздушной массой ......???если крем получился жидким и текучим ,то безе от такого крема обязательно размокнет

Багама писал(а):

И они у тебя получаются идеальными! Прямо каждый тортик - загляденье и произведение искусства!

Багама писал(а):

Буду стремиться к идеалу

да, на нашем доброжелательном сайте этому можно научиться благодаря нашим девочкам и предоставленным МК.