«Киевский торт» Акилежна

_lena_ писал(а):

Лика,очень вкусный торт получился,

Елена,я очень рада,что торт понравился и полюбися

_lena_ писал(а):

а от крема я вообще в восторге!

Я тоже предпочитаю больше такой маслянно-заварной крем,чем желатиновые.

_lena_ писал(а):

хоть и не очень красиво(уже сил не было украшать Embarassed )

Самое главное ,что всем было вкусно

Спасибо большое за доверие к рецепту,и за фотографию украсившее страничку
С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Я готовила на Новый год - получилось нечто! Нечто воздушное, нежное, неимоверно приятное на вкус! Только вместо белого шоколада в креме был молочный пористый, но вкус - непередаваемый! Орехи грецкие были.

Хотела только спросить - готовила утром, и у меня слой безе размок к вечеру, на вкусе это совершенно не отразилось, но именно в киевском торте безе хрустит, оно сухое получается. Это только у меня безе стало мокрое?

В общем, торт рекомендую всем, кто ещё не пробовал. Мой тортик очень понравился и всем домашним, и всем немалочисленным гостям, так что повторю ещё, в увеличенной пропорции и не раз!

Серёжкина писал(а):

Я готовила на Новый год - получилось нечто!

Екатерина,я очень рада

Серёжкина писал(а):

Хотела только спросить - готовила утром, и у меня слой безе размок к вечеру, на вкусе это совершенно не отразилось, но именно в киевском торте безе хрустит, оно сухое получается. Это только у меня безе стало мокрое?

У меня тоже так было,когда не досушила белки.
Раньше белки сушила одним целым коржом,а последнее время только маленькими безешками,и высушивается идеально.

Серёжкина писал(а):

В общем, торт рекомендую всем, кто ещё не пробовал. Мой тортик очень понравился и всем домашним, и всем немалочисленным гостям, так что повторю ещё, в увеличенной пропорции и не раз! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Мне очень ,очень приятно,что тортик пришелся по вкусу и понравился

Спасибо большое за доверие к рецепту

я уже давно положила глаз на этот изумительный тортик
на НГ хотела сделать
стала печь безе,оно не получилось...скорее всего из -за влажности воздуха,хотя делала все,как положено и пекла безешные тортики не раз
расстроилась ужасно
скорее всего еще раз попробую,если снова не выйдет,буду ждать весны,когда влажность,будь она не ладна, спадет

nata69 писал(а):

стала печь безе,оно не получилось...скорее всего из -за влажности воздуха,хотя делала все,как положено и пекла безешные тортики не раз

Наташа,я на днях сушила безе в электродуховке на четвертой позиции,и высушилось идеально.....а остывшее безе (если не сразу использую)складываю в полиэтиленовый пакет,правда чтоб пакет был без дырочек ,чтоб воздух не попадал..........

И еще читала тут на форуме у девочек если безе получилось чуть влажным после того как постояло,можно еще раз подсушить в духовке.

nata69 писал(а):

скорее всего еще раз попробую,если снова не выйдет,буду ждать весны,когда влажность,будь она не ладна, спадет

Я не думаю,что зависит от влажности,В Барселоне тоже влажность высокая..

Желаю,чтоб безешки получились и высушились.А тортик, получился вкусным и хрустящим!!!

Лика,спасибо,буду пытаться.
Я вообще не поняла,почему они у меня не сушились.Взбила замечательно,положила орешки,а когда через время глянула в духовку,офигела в полном смысле этого слова!
Ведь сушила и не раз.
Может потому,что белки несколько минуток постояли на столе?
В общем,для меня это осталось загадкой.
На твоем торте зациклилась,так мне хотелось его сделать на НГ.Закон подлости.

nata69 писал(а):

Лика,спасибо,буду пытаться.

Наташа,на здоровье. Желаю твоим безешкам, высушиться как положено

Буду только рада, если Киевский тортик получится

Акилежна
красота какая !
Огромное спасибо за замечательные рецепты !
Брат привозил из Киева лет 25 назад, но до сих пор помню этот необычный вкус ... Теперь с Вашей помощью буду пробовать испечь дома .

Bubamara писал(а):

красота какая

Vera,спасибо ,за оценку

Bubamara писал(а):

Огромное спасибо за замечательные рецепты

На большое здоровье и в удовольствие пользуйтесь

Bubamara писал(а):

. Теперь с Вашей помощью буду пробовать испечь дома friends sharik .

Желаю вкусной и легкой в приготовлении выпечки

Спасибо за вкусный-превкусный торт!!!!!! Все получилось отлично! Теперь это один из любимых тортов нашей семьи! Киевский торт мы всегда любили, а уж домашний!!!!
Я с отчетом)))
P.S. вместо белого шоколада в креме молочный.

A-Zhyr писал(а):

Спасибо за вкусный-превкусный торт!!!!!! Все получилось отлично!

На великое здоровье!!!
Анна,очень рада ,что тортик понравился и полюбился

A-Zhyr писал(а):

Я с отчетом)))

Тортик Шикарный-очень красивый!!
Мне понравилось,ка ты украсила и оформила тортик



Кусочек в разрезе аппетитный и вижу ,что безе просушилось хорошо


Спасибо за фотоочет украсивший страничку и за доверие к рецепту!!!!

Лика, это Вам еще одно большое спасибо!!

Акилежна писал(а):

Мне понравилось,ка ты украсила и оформила тортик

Пыталась изобразить каштан (мои четкие ассоциации - Киев - каштаны - киевский торт))) Правда, не все сразу узнавали))))

A-Zhyr писал(а):

Лика, это Вам еще одно большое спасибо!!

Анна,можно со мной на "ты"

A-Zhyr писал(а):

Пыталась изобразить каштан (мои четкие ассоциации - Киев - каштаны - киевский торт))) Правда, не все сразу узнавали))))

Я тоже всегда украшаю спонтанно,заранее не получаться продумать .
Собираю торт....а как украсить не знаю пеку всегда для домашних,но хочется чтоб было красиво.

Видно ,что тортик сделанный с большой любовью и нежностью

Лика ,я к тебе с отчётиком.. На выходных сынульке было 1,5 года и мы решили отметить этот повод праздничным чаепитием с тортиком,остановились на этом рецепте( он у меня давно уже в закладках ),а так как я киевского тортика еще неделала сама решила попробовать...
Все вродебы получилось ,единственное я немного с безе напартачила (оно у меня немного село,но я знаю причину ,безе делала не один раз все выходило замечательно),думаю в следующий раз будет все как надо...
Орешки ( делала с арахисом) перемолола в блендере,мне почему-то захотелось чтоб они были мелкими,коржи получиль очень-очень рассыпчатыми,крем вышел супер вкусным.....В итоге тортик получился очень-очень вкусным ,всем понравился и очень быстро кончился Спасибки за несложный и вкусный рецептик тортика
А вот наш тортик....

Акилежна

мечта, а не тортик!! Спасибо, Лика!!! заберу рецепт до лучших времен!!

Татася писал(а):

Лика ,я к тебе с отчётиком..

Наташа,рада тебя видеть

Татася писал(а):

На выходных сынульке было 1,5 года и мы решили отметить этот повод праздничным чаепитием с тортиком,

Поздравляю Вас С Днем вашего рождения.

Татася писал(а):

оно у меня немного село,но я знаю причину ,безе делала не один раз все выходило замечательно),думаю в следующий раз будет все как надо...

Торт легкий в приготовлении.......единственное что может подвести-это безе.
вроде все делаешь как всегда,а безе или остается после выпечки влажным или еще какой-то фокус получается.

Татася писал(а):

В итоге тортик получился очень-очень вкусным

Это самое главное. У меня не раз белки получались мокрыми и опавшими,но тоже было все съедобно и очень вкусно!!!

Твой тортик -Шикарный получился

Татася писал(а):

Спасибки за несложный и вкусный рецептик тортика

На большое здоровье и в удовольствие

Татася писал(а):

А вот наш тортик....

Тортик

Разрез-аппетитный и красивенький

Joolasja писал(а):

мечта, а не тортик!!

Юленька ,спасибо что оценила!!!

Joolasja писал(а):

Спасибо, Лика!!!

На великое здоровье

Joolasja писал(а):

заберу рецепт до лучших времен!! girl_haha Wink Romashki

Очень советую приготовить

Ликуся, смотрю на твой торт уже давно, но всё не решалась его испечь. Но тут, понимаешь ли повод такой - день рождения дочки, хочется чего-то необычного и вкусного. Поэтому я собираюсь с духом и у меня к тебе есть вопросы:
1. Какого размера у тебя получился торт, что на фото? На человек 18-20 хватит или маловато будет?
2. Верх торта ты просто обмазала кремом и нанесла рисунок? Т.е. ничем не посыпала?
3. Крахмал в крем класть вместе с мукой?
4. Для крема, написано, брать 150 г сахара, а в описании процесса указана сахарная пудра. Что же всё-таки использовать?
5. И самое главное: я никогда не пекла безешки. На что следует уделить внимание в первую очередь?
Заранее благодарна.

Чаница писал(а):

Ликуся, смотрю на твой торт уже давно, но всё не решалась его испечь. Но тут, понимаешь ли повод такой - день рождения дочки,

Чаница писал(а):

Поэтому я собираюсь с духом и уменя к тебе есть вопросы:

Мариночка,с радостью отвечаю.

1)-для такого количества гостей я советую печь в прямоугольной форме 25х35 см.
2)-Первым делом я советую заранее (за 2-3 дня)высушить безешки.
Из 6 яиц
и сушить не целым коржом , а выкладывать на противень маленькие порции.
Чтоб сильно себя не утомлять, песочные коржи ты тоже можешь испечь заранее за два дня.И крем приготовить за один день .А ближе к торжеству спокойно без спешки собрать весь торт.
3)-Верх и бока намазала кремом ,дать застыть можно и в морозилку на 10-15 минут ,после удобно взять крышечку круглую по диаметру и нанести кружочки или обычной кухонной вилочкой сделать волны .
В ходе работы так украсишь красиво,что потом сама себе не поверишь как сотворила такую красоту.
Бока торта обсыпала обрезками с песочных коржей крошкой и кусочками безе.

Для песочных коржей продуктов возьми чуть больше как в рецепте.

3 желтка
200 гр сахара
200 гр маргарина
500-600 гр муки

На всякий случай напишу.
Для того ,чтоб заварной крем получился хорошей консистенции, муку надо брать хорошо проверенную с которой ты варила крема раньше.
Чтоб крем не был текучим и жидкий.Иначе получится не торт а каша.
Если будут вопросы по приготовлению крема, напишу тебе в личку.

Акилежна писал(а):

с радостью отвечаю.

Спасибо большое! Всё очень понятно и доступно, страх перед выпечкой исчез. Позднее расскажу (т.к. фотоаппарата нет ), что у меня получилось.

Акилежна
Лика, пекла безе по Вашему рецепту - сплошной восторг . Спасибо еще раз
На день Валентина буду пробовать собрать весь тортик .
Ждите с отчетиком

P.S. Только 1 вопрос: безе не растает от заварного крема?

Bubamara писал(а):

Лика, пекла безе по Вашему рецепту - сплошной восторг nyam2 good2 . Спасибо еще раз girl_in_love Romashki

Vera,На большое здоровье и в удовольствие

Bubamara писал(а):

Ждите с отчетиком sharik

буду ждать

Bubamara писал(а):

Только 1 вопрос: безе не растает от заварного крема?

Если крем приготовлен правильно .........то безе не должно намокнуть .
а оставаться хрустящим два-три дня.

Чаница писал(а):

Спасибо большое! Всё очень понятно и доступно, страх перед выпечкой исчез.

Мариночка,желаю вкусного и легкого в приготовлении тортика!!!

Акилежна
Лика, у меня всё получилось!!! Но натерпелась я порядком! Сначала в самый ответственный момент сдох миксер. Муж поступил героически: взбил белки венчиком. Безе сушились 2 часа, просушились отлично, были нежно-кремового цвета. Когда собрала торт, оказалось, что безе осталось ещё приличное количество. Испекла ещё песочные коржи и у меня получился ещё один торт (оба размером 20*30см). Торт понравился всем гостям и мне особенно! Спасибо большое, буду печь ещё!

Лика,
сыночку на именины планирую испечь Ваш торт , a у меня "созрели" 2 вопроса :
- можно ли заменить всю муку в креме на крахмал (я как-то вкус муки не очень ) или с крaхмалом крем не получится таким пушистым?
- можно ли безе сушить на фольге и на решетке или принципиально важно выкладывать на пекарскую бумагу и на противень ?

Чаница писал(а):

Муж поступил героически: взбил белки венчиком.

Мариночка,мой муж тоже как-то сбивал белки в ручную венчиком

Чаница писал(а):

Безе сушились 2 часа, просушились отлично, были нежно-кремового цвета.

Меня это радует ,что белки взбились и просушились идеально.

Чаница писал(а):

Когда собрала торт, оказалось, что безе осталось ещё приличное количество.

Я кладу в серединку много безешек

Чаница писал(а):

Испекла ещё песочные коржи и у меня получился ещё один торт (оба размером 20*30см).

Молодец зато получилось два вкусных тортика

Чаница писал(а):

Спасибо большое, буду печь ещё! good2

На большое здоровье и в удовольствие,Мариночка.

Bubamara писал(а):

- можно ли заменить всю муку в креме на крахмал (я как-то вкус муки не очень girl_blush ) или с крaхмалом крем не получится таким пушистым?

Вера, попробуйте хотя бы пополам взять муки и крахмала.

Если правильно готовить крем ,то вкуса муки и не почувствуете .

Bubamara писал(а):

можно ли безе сушить на фольге

Можно,я сушила .

Bubamara писал(а):

и на решетке

Решетку ,Вы имеете виду ,что внутри в духовке.......????думаю после выпечки безе ,неудобно будет вытянуть из духовки.

Bubamara писал(а):

принципиально важно выкладывать на пекарскую бумагу и на противень girl_cook ?

Я выкладываю всегда на противень.

Bubamara писал(а):

сыночку на именины планирую испечь Ваш торт

Вера,можно на "ты"

Желаю вкусного и легкого в приготовлении тортика.

Акилежна писал(а):

Вера,можно на "ты"

легко

Акилежна писал(а):

Желаю вкусного и легкого в приготовлении тортика

спасибо, Лика ! Так доходчиво осветила все вопросы - мне остается только следовать инструкциям и верить в успех