«Киевский торт» Акилежна

Принимай работу

Крема мне не хватило. Покрывала сверху готовой глазурью. Сейчас торт стоит в холодильнике. Завтра будем пробовать. Отпишусь о вкусе тоже.
Спасибо

До завтра не дотерпели, разрезали сегодня
Чего-то безе я очень сильно придавила, почти его не видно
Торт всем понравиля Спасибо, Лика!
С наступающим тебя женским праздником !!!
А это тебе из моего сада

LeDi WaDa писал(а):

Принимай работу

Валерия,получилось ЧУДО РАСЧУДЕСНОЕ!!!! Очень аккуратный и красивый тортик!!!! И украшение такое нежное получилось!

LeDi WaDa писал(а):

До завтра не дотерпели, разрезали сегодня

Правильно сделали,в первый день тортик сильно хрустящий, и вкусный.

LeDi WaDa писал(а):

Торт всем понравиля nyam2 good2 Спасибо, Лика!

НА ЗДОРОВЬЕ, очень рада что понравился!

LeDi WaDa писал(а):

С наступающим тебя женским праздником !!!

Милая Валерия, спасибо большое за поздравления.

Взаимно тебя поздравляю и желаю женского счастья!!!

LeDi WaDa писал(а):

А это тебе из моего сада

Очень приятно и красиво!!!Тронута до глубины души!!!

Акилежна
Лика, спасибо за высокую оценку моего торта и тёплые слова

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-419182695.html][/URL] [URL=http://[censored smajliki]/smilie-591371943.html][/URL]

LeDi WaDa писал(а):

Лика, спасибо за высокую оценку моего торта girl_in_love и тёплые слова friends

Доброе время суток Лика.Подскажи,я всегда делаю безе 2 яйца на 200гр сахара,а у тебя из 4 белков,как лучше?И в чём разница?Чем покрыт тортик так ровненько сверху?

светака писал(а):

Подскажи,я всегда делаю безе 2 яйца на 200гр сахара,а у тебя из 4 белков,как лучше?

Света,из 2-х белков маловато получится безешек.........и какого размера планируешь торт????

светака писал(а):

И в чём разница?

Чем больше тем лучше.

светака писал(а):

Чем покрыт тортик так ровненько сверху?

Сверху торт покрывала сгущенка с маслом ,дала застыть в холодильнике и разровняла широкой лопаточкой.Можно и кремом маслянно-заварным .

Привет

Акилежна писал(а):

из 2-х белков маловато получится безешек.........

у меня целый протвень выходит.Тут смысл в том,что пропорции белков и сахара 2 к 1 и тогда безешки крепенькие.Я их сушу 3 часа при 100 градусах.

Акилежна писал(а):

какого размера планируешь торт????

Обычного.Это репетиция,так с детками свечки задуть.А вот 19-го на 20 человек забацаю.

Акилежна писал(а):

сгущенка с маслом

1 к 1 ? К слову,я торт сначало увидела,потом Мукачево и решила точно вникнуть в суть вопроса У нас родня живёт в Берегово сто лет там уже не были!А вот увидела твоё Мукачево и очень поехать захотелось.

Привет.
У меня два противня выходит
я кладу безе не в один ряд,а два,три.
Можешь сушить и целым коржом по рецепту из 4 белков.

светака писал(а):

Обычного.Это репетиция,так с детками свечки задуть.

светака писал(а):

1 к 1

Да,1х1 Масло и сгущенка должны быть комнатной температуры .
взбивать в ручную или на самой низкой скорости миксера ,буквально две-три минуты.

светака писал(а):

У нас родня живёт в Берегово Wink

Берегово рядом возле Мукачева,20 минут езды на машине.

светака писал(а):

А вот увидела твоё Мукачево Romashki и очень поехать захотелось.

Я уже тоже хочу в Мукачево,соскучилась и тянет домой.

Желаю вкусного тортика !!!

Лика привет.У меня фигня выходит,то крем жидкий,то безе упало.Но я добью тортик!В составе у тебя крахмал и мука в крем.А в приготовлении не сказано когда класть крахмал И можно крем приготовить за два дня?А торт собрать день в день?

светака писал(а):

то крем жидкий,то безе упало.Но я добью тортик!В составе у тебя крахмал и мука в крем.А в приготовлении не сказано когда класть крахмал unknown И можно крем приготовить за два дня?А торт собрать день в день?

Приветик!!!Света крем жидкий по многим причинам:
1-мука не подходит с низким уровнем клейковины
2-крахмал смешать с мукой.И молоко добавлять маленькими порциями постоянно вымешивая молочную смесь.
3-если молочная каша остается теплой при смешивании масла с сахарной пудрой крем получается жидкий.
По поводу безе тут нужно набраться терпения и как говориться набить руку.
И придерживаться всех правил взбивания и сушки безе.

Крем можно приготовить за два дня перед употреблением.
Сложить в посуду закрыть герметично крышкой и в холодильник на верхнюю полку.

светака писал(а):

торт собрать день в день?

Тоже можно

Акилежна писал(а):

По поводу безе тут нужно набраться терпения и как говориться набить руку

делаю безе со школьного возроста!Все просто всегда в отпаде.А тут до слёз!!!Сегодня взбила,добавила орехи.Всё было хорошо,но при выпекании отслоилась жидкость...У меня руки опустились.Я так уверена была что с этим тортом проблем не будет((((Уже всем досталось,и детям,и мужу,и коту...

светака писал(а):

делаю безе со школьного возроста!

Тогда Ты не новичок в этом деле

светака писал(а):

Всё было хорошо,но при выпекании отслоилась жидкость...

Я где-то читала,что в таком случае при взбивании сахар растворился не полностью или влажный попался.........

светака писал(а):

Я так уверена была что с этим тортом проблем не будет((((

На самом деле так оно и есть,но почти всегда и у всех подводит безе .......
Света, когда будет желание рискни, уже во взбитые белки добавить (2 ст.ложки крахмала перемешать с орехами)и аккуратно соединить.Есть у меня несколько рецептов где в безе добавляется крахмал.Мне так очень нравиться безе получается более сухим и хрустящим.

Лика!!! Совсем забыла тебе похвастаться, что на 8 марта испекла твой замечательный фирменный тортик!!!Это волшебная сказка, а не тортик! Не смогла фотографировать... такой суетной день у меня был.... Ведь все пришли поздравить бабушку!!!!А на другой день нечего было фотографировать....Очень превкусненько было... Спасибо за прекрасные рецепты!!!!

бабушка Таня писал(а):

Лика!!! Rose Rose Rose Совсем забыла тебе похвастаться, что на 8 марта испекла твой замечательный фирменный тортик!!

Татьяна,Вы меня порадовали,своим успехом и что тортик у Вас получился

бабушка Таня писал(а):

Это волшебная сказка, а не тортик!

Очень приятно ,что тортик пришелся по вкусу и понравился всему семейтсу

бабушка Таня писал(а):

Спасибо за прекрасные рецепты!!!! sharik sharik sharik sharik sharik

На большое здоровье и в удовольствие!!!!

Сделала!!!Фото выложу завтра.

светака писал(а):

Сделала!!!Фото выложу завтра.

Привет,вот и я с тортиком... Торт вкусный!брат,что из Берегово сказал,что вкуснее не ел

светака писал(а):

Привет,вот и я с тортиком...

Привет Света!!!!Рада тебя видеть Да ,еще с таким -Шикарным тортиком!!!!

светака писал(а):

Торт вкусный!

Очень рада,что торт получился ,благодаря твоим стараниям и мужественной выдержке

светака писал(а):

брат,что из Берегово сказал,что вкуснее не ел

Наверное слукавил, Так- как у нас, на Закарпатье ,что не выпечка -то все очень, очень вкусно

Спасибо Света,за красивый фотоотчет украсивший страничку и за доверие к рецепту!!!!

Акилежна писал(а):

Наверное слукавил,

Он имел в виду киевский торт Очень приглянулся крем.Заварные крема не люблю за привкус,а у твоего нет привкуса муки.Теперь и в другие торты буду его класть

светака писал(а):

Очень приглянулся крем.Заварные крема не люблю за привкус,а у твоего нет привкуса муки.Теперь и в другие торты буду его класть

Главное в маслянно-заварном креме правильно сварить молочную кашу ,остудить ,и все вместе хорошенько взбить.
И, крем всегда получается вкусным и воздушным.И никакого привкуса муки не будет.
Вижу по твоим фото,что крем получился хорошей консистенции и хорошо держит форму

Акилежна писал(а):

крем получился хорошей консистенции и хорошо держит форму

Ага,делала 18-го,а резали 19-го и доедали 20-го.Всё время торт был как в первый день.

светака писал(а):

Всё время торт был как в первый день.

Вот это радует Заслуга Светик, только ТВОЯ!!!

Хочу тоже оставить свой отзыв.
Хоть у меня много чего не получилось (Меренги не взбились и я выливала на противень одним слоем и потом отдирала от бумаги) и то, что сломался миксер на самом интересном месте..и что пекла вторую часть ночью, приехав от друзей в веселом настроении
ТОРТ УДАЛСЯ! при всех моих ляпах.
Действительно очень необычно , очень вкусно!!!!!!
Буду печь, спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!

Я к чему, обязательно попробуйте сделать! Хуже, чем у меня уже не будет но вкус от этого не пострадал.

Uliako писал(а):

Хочу тоже оставить свой отзыв. Хоть у меня много чего не получилось (Меренги не взбились и я выливала на противень одним слоем и потом отдирала от бумаги) и то, что сломался миксер на самом интересном месте..и что пекла вторую часть ночью, приехав от друзей в веселом настроении

Юлия,повеселила ты меня своим оптимистическим рассказом.Хочу сказать ты молодец,несмотря на все твои казусы во время выпечки результатом осталась довольной

Uliako писал(а):

ТОРТ УДАЛСЯ! Yahoo! при всех моих ляпах. Действительно очень необычно , очень вкусно!!!!!!

Очень приятно ,что торт понравился и пришелся по-вкусу

Uliako писал(а):

Буду печь, спасибо большое за рецепт!!!!!!!!!!

На большое здоровье и в удовольствие.И тебе спасибо,что зашла в гости и оставила свой комментарий.

Uliako писал(а):

ТОРТ УДАЛСЯ! при всех моих ляпах.

вот, артистка-юмористка
Молодчина, что не взирая на мелкие неприятности, ни веселого настроения, ни бодрости духа не утратила

Торт и правда заслуживает особого внимания - ооочень вкусный !