«Киевский торт» Акилежна

Акилежна писал(а):

Мария,а крем у тебя получился плотной и воздушной массой ......???

Крем был похож на пуддинг. Как-то в Польше покупали пуддинг в пакетиках, который надо было разводить водой, а потом охлаждать в хол-ке. Вот крем получился, как пудинг, даже "стоячий" немного Очень вкусный.
На самом деле, не принципиально, что безешки промокли, все равно похрустывали и орешки чувствовалось (кстати, я делала с фундуком - вкусняшка! )
Единственный минус этого торта - что когда он стоит на балконе рядом с комнатой, где я работаю, то быстро заканчивается Потом приходится в 3 раза больше тренировок посещать, чтобы держать себя в форме

Багама писал(а):

Крем был похож на пуддинг. Как-то в Польше покупали пуддинг в пакетиках, который надо было разводить водой, а потом охлаждать в хол-ке. Вот крем получился, как пудинг, даже "стоячий" немного

Мария,судя по твоему описанию крем получился плотной консистенции такой как надо

Багама писал(а):

Единственный минус этого торта - что когда он стоит на балконе рядом с комнатой, где я работаю, то быстро заканчивается

такая картина мне хорошо знакома но я стараюсь все тортики кушать только до 16.00 а после забываю дорогу на кухню!!!!

Багама писал(а):

Потом приходится в 3 раза больше тренировок посещать, чтобы держать себя в форме

Srochno pomogite u menya krem poluchilsya jidkiy chto mojna zdelat?????

Umm Muhammad писал(а):

Srochno pomogite u menya krem poluchilsya jidkiy chto mojna zdelat?????

Nargiza,думаю, что ничего
1.заварной крем после заваривания ,какой консистенции получился???
2.когда ты соединяла заварную массу с маслянной -заварная масса была хорошо остужена или теплая ????

Sposibo za otvet I za recept
ya krem nedovorila pomoemu I prishlos krem delat iz slivok

Umm Muhammad писал(а):

Sposibo za otvet I za recept

Nargiza,спасибо огромное за доверие к рецепту и за красивый фото- отзыв!!!
Я рада , что тортик понравился!!! [URL=http://[censored smayliki]/smilie-275652231.html][/URL]

Dorogaia Akilejna !!!! Bolshoe sposibo za resept. Vse poluchilos VI SUPER !!!!!

atan писал(а):

Dorogaia Akilejna !!!! Bolshoe sposibo za resept. Vse poluchilos VI SUPER !!!!!

Ната,спасибо большое за приятный отзыв,рада что во время приготовления этого капризного торта не возникло никаких трудностей!!!!
На большое здоровье пользуйся и радуй своих родных и близких своими кулинарными творениями

Лика, привет. Я так расстроилась... Я влюбилась в рецепт, решила его на Н. Г. испечь. И у меня безе не получилось, ПОЧЕМУ? Белки взбились хорошо, может сахар не взбила хорошо? Сверху высохли а внизу че-то похожее на суфле ... и сироп на дне... Надо искать другой рецепт...

Акилежна
Ох, Лика, любит одна моя клиентка твой "Киевский", жди в воскресенье отчетик)

karincikk писал(а):

. И у меня безе не получилось, ПОЧЕМУ? Белки взбились хорошо, может сахар не взбила хорошо? Сверху высохли а внизу че-то похожее на суфле ... и сироп на дне...

Карина,точную причину неудавшегося безе назвать не могу.
У меня тоже не всегда получается и бывало тоже как ты описала суфле и сироп
Причин может быть оочень и оочень много ,не свежие яйца,слишком влажный сахар или из за духовки в моем случае я знаю что моя духовка не справляется и не высушивает безе как мне бы хотелось ,

karincikk писал(а):

Надо искать другой рецепт...

Желаю удачи и вкусного тортика

Ольга107 писал(а):

Ох, Лика, любит одна моя клиентка твой "Киевский", жди в воскресенье отчетик)

Оленька,обязательно забегай в гости ,буду ждать с нетерпением.
Я сегодня тоже собираюсь заняться готовкой и сушкой безе,пообещала мужу на Новый год ,это его любимый тортик и пеку я его исключительно на Новогодние праздники ,признаюсь честно, не люблю его печь только из за безе

А вот и торт

Ольга107 писал(а):

А вот и торт

Оленька,Торт - настоящий красавец!!! Супер аппетитно смотрится,
Огромное тебе спасибо за очередной чудесный фото-отчет!

Да, торт - непростой! но очень вкусный!
Лика, с НОВЫМ ГОДОМ!


Пусть год Змеи Вам принесет:
Со снегом – смех,
С морозом – бодрость,
В труде – успех,
А в жизни – твердость.

Пусть старый год уходит
И заберет с собой,
Все беды и невзгоды,
Что есть у вас порой …

А Новый год приходит
С подарками на двор,
И счастья пусть приносит.
И радости набор:

Богатства и здоровья,
Веселого застолья,
Друзей хороших более,
Удачи и любви![i]

Ольга107 писал(а):

Лика, с НОВЫМ ГОДОМ!

Спасибо ,Оленька!!!!Взаимно!!!!

Лика,здравствуйте!Собираюсь испечь этот торт себе на День рождения,и возник такой вопрос:у моей духовки минимальная температура 150 градусов,не подскажите,как сделать безе?

Елена-74 писал(а):

и возник такой вопрос:у моей духовки минимальная температура 150 градусов,не подскажите,как сделать безе?

Елена,здравствуйте!скажите духовка у Вас какой модели старой или новой .
можно попробовать выпекать безе с приоткрытой дверцей ,например подложить спичечный коробок или полотенце .

Елена-74 писал(а):

!Собираюсь испечь этот торт себе на День рождения,

желаю легкого приготовления и вкусного торта если у Вас возникнут еще вопросы задавайте

Акилежна писал(а):

скажите духовка у Вас какой модели старой или новой .

Кайзер,газовая,ей лет 5
Лика,получается я должна прогреть духовку на 150 градусов,приоткрыть дверь и поставить безе на самый верх? Сколько по времени его держать? И дверь весь процесс держать открытой?

Акилежна писал(а):

желаю легкого приготовления и вкусного торта

Спасибо большое!

Елена-74 писал(а):

и поставить безе на самый верх?

Если можно на средний уровень,

Елена-74 писал(а):

Сколько по времени его держать?

Леночка,точного времени сказать не могу ,(приблизительно 1.5 часа )придется время от времени заглядывать в духовку и ориентироваться по внешнему виду безе.

Елена-74 писал(а):

И дверь весь процесс держать открытой?

не открытой а слегка приоткрытой ,чтоб была маленькая щелочка .
готовнось безе нужно проверять зубочисткой ,нужно в нескольких местах проткнуть безе и должен быть характерный хруст и безе должно быть ломким и сухим.
Если после выпечки безешного коржа,низ будет слегка влажноват ,то в таких случаях я его ставлю еще на 10 минут и досушиваю ,периодически смотрю и определяю когда уже можно выбирать безешный корж.
многие оставляют безешеый корж уже в выключенной духовке и дают ему там полностью остыть .

Елена-74 писал(а):

Спасибо большое!

Лика привет! Наконец-то я спекла твой тортик Все получилось изумительно И это несмотря на все неприятности, которые были с самого начала. Да! вкус тот самый, который я пробовала в Киеве.
Торт получился большим, на всех хватило
Спасибо большое за очередной шедевр, я не устану повторять что печь по твоим рецептам одно удовольствие. Девочки, я не знаю как у вас что-то не получается, у Лики все пропорции в рецепте как в аптеке. Я не отступаю ни на шаг

ЛИКа, пробую стряпать такой чудненький тортик к Рождеству! Спасибо ВАм за подробный и замечательный рецепт! Творите, любите и мечтайте в НОвом Году!

Акилежна
Делаю вечером торт ваш, безе сушу уже, завтра песочный корж, А можно крем сварить тоже с вечера? А утром с маслом взбить?
Ну вот белки дали жидкость( на бумаге видно лужу ... Видно не получится
Отчет- торт не вышел, безе тонкое к утру, стояло ночь в духовке, липкое и дно мокрое, еле отодрала
Крем не стоит , коржи кривые, как и руки (

Сладкоежкаа писал(а):

Лика привет! Наконец-то я спекла твой тортик Все получилось изумительно И это несмотря на все неприятности, которые были с самого начала. Да! вкус тот самый, который я пробовала в Киеве.

Светлана,как мне приятно тебя видеть!!! здорово, что всё-таки нашелся повод и время испечь этот тортик!!!

Сладкоежкаа писал(а):

Торт получился большим, на всех хватило

Сладкоежкаа писал(а):

Спасибо большое за очередной шедевр, я не устану повторять что печь по твоим рецептам одно удовольствие.

Мне очень-очень радостно и приятно, что тортик получился и понравился!!!

Сладкоежкаа писал(а):

Девочки, я не знаю как у вас что-то не получается, у Лики все пропорции в рецепте как в аптеке.

Светлана,огромное тебе спасибо за твой позитивный отзыв и за твое доверие к моим рецептам

Сладкоежкаа писал(а):

Я не отступаю ни на шаг

мяушка писал(а):

ЛИКа, пробую стряпать такой чудненький тортик к Рождеству! Спасибо ВАм за подробный и замечательный рецепт! Творите, любите и мечтайте в НОвом Году!

Елена,желаю приятного приготовления и вкусного тортика!!!

танюся Б писал(а):

Делаю вечером торт ваш, безе сушу уже, завтра песочный корж, А можно крем сварить тоже с вечера? А утром с маслом взбить?

Татьяна,конечно можно!!!

танюся Б писал(а):

Отчет- торт не вышел, безе тонкое к утру, стояло ночь в духовке, липкое и дно мокрое, еле отодрала

мне оочень жаль,что безе не получлось.

танюся Б писал(а):

Крем не стоит ,

Елена,когда вы заварили молочную кашу она была плотной консистенции ???если нет,то причин неудавшегося крема ,может быть две :
1.мука плохого качества
2.если соединять заварную кашу(теплой) с маслом ,то крем обязательно будет жидким .

танюся Б писал(а):

коржи кривые,

а почему коржи кривые ????!!!!
если тесто раскатывать на ровной поверхности
выпекаем на ровном противне ,после выпечки я аккуратно перекладываю выпеченные коржи и горячими равняю,
Обрезки использую на крошку для украшения.Бывает правда,что корж от хрупкости при переносе может поломаться и то не страшно мы его соединяем кремом и в готовом торте ничего не заметно .

Коржи не ровняла(
Когда заварила крем,он был густой, ночь был в холод, взяла на 400 молока 100 гр масла, может мало?
И еще масло крупинками осталось в креме
А так вкусно !!! Всем понравился)
Буду еще пробовать)

танюся Б писал(а):

100 гр масла, может мало?

для такого количества заварного крема как у тебя ,масла слишком мало и крем не получится хорошей и нужной консистенции

танюся Б писал(а):

И еще масло крупинками осталось в креме

заварная масса и масло когда начинаешь соединять должны быть одинаковой температуры ,лучше,конечно, комнатной !!!

танюся Б писал(а):

Буду еще пробовать)

Татьяна,желаю удачи!!!!