«Киевский торт» Акилежна

ОЙ, спасибо!!! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ!!!!! КЛАСС!!!

мяушка писал(а):

ОЙ, спасибо!!! ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ!!!!! КЛАСС!!!

Елена,Спасибо Вам большое за внимание и интерес к рецепту!!! Я очень рада, что рецепт понравился!!!

Лика, и я до "Киевского" добралась! Вкусно! Вначале боялась, что плохо пропитается, оставила на несколько часов при комн. температуре, а потом уж в холодильник на ночь...Попробовали - вкусно! Спасибо дорогая, в очередной раз, за вкусный торт!
Муки в тесто ушло ровно - 400г. Раскатывала между двумя листами пекарской бумаги, все отлично раскаталось.
Сегодня отписались заказчики -им ОЧЕНЬ всем понравился! Лика -

внутри твой киевский. Сама не пробовала но отзывы были хорошие. всем понравился вкус. Спасибо за рецептик надеюсь дождусь фото разрезика

Лика, торт просто бесподобный!!! Спасибо-спасибо-спасибо!!!

МАРИНУСЯ писал(а):

Лика, и я до "Киевского" добралась!

МАРИНУСЯ писал(а):

Вкусно! Вначале боялась, что плохо пропитается, оставила на несколько часов при комн. температуре, а потом уж в холодильник на ночь...Попробовали - вкусно! Спасибо дорогая, в очередной раз, за вкусный торт!

Мариночка,ВАУ!!! Вот это кусочек!
Спасибо огромное, что поделились своими впечатлениями!!! Я так рада, что всё получилось и понравилось!!!

МАРИНУСЯ писал(а):

Сегодня отписались заказчики -им ОЧЕНЬ всем понравился!

Спасибо тебе огромное, что поделились таким чудесным фото-отчетом!!!!! Мариночка

Лизавета1 писал(а):

внутри твой киевский. С

Лизавета, ничего себе, какая красота
Шикарный торт-аплодирую стоя!!!

Лизавета1 писал(а):

Сама не пробовала но отзывы были хорошие. всем понравился вкус.

Мне очень-очень приятно!!!

Лизавета1 писал(а):

Спасибо за рецептик

На большое здоровье и в удовольствие !!!

Лизавета1 писал(а):

надеюсь дождусь фото разрезика

будет время и желание заходи в гости с тортиком в разрезе

softa3000 писал(а):

Лика, торт просто бесподобный!!! Спасибо-спасибо-спасибо!!!

Оленька,невероятно красивый и аппетитный кусочек И тебе огромное спасибо , что доверилась рецепту и порадовала меня таким фото-отчетом шикарным и отзывом!!!
Пеки на здоровье своим родным и близким

Всем привет! Лика, выручай! Мне так понравился твой торт, но вот сделать его пока не получается. Я конечно не мастер в тортах, но это не первый мой рецепт, но почему то ничего не получается. Вчера делала безе, про свои ошибки я поняла потом и вообще в след раз буду выпекать не целым коржом а небольшими кусочками, в середине торта будет не понятно. А вот с тестом ваще беда. Песочное тесто у мну впервые. В общем когда я его размесила оно у меня постоянно рвалось. Сперва подумала что нехватает сметаны, добавила чуть чуть, не помогло, добавила муки. Таже фигня. В итоге разровняла прям на протвене. При выпекании почти не поднялось, а у тебя такие воздушные. Тоже непонятка и немного вдулись в некоторых местах. Надо ли перед выпеканием протыкать вилочкой тесто? Вот помоги чем сможешь, оч хочу твой торт довести до совершенства буду пробовать и пробовать, только надо понять что я делала не так.

Лика, день добрый!
Вот я тоже добралась до рецепта Вашего тортика. Тортик в общем зачете получился хороший, фотку может еще успею сделать ))))))))) если не съедят. Но у меня в результате возникло несколько вопросов: 1) безе вроде и сушилось хорошо (4 часа в общем зачете) и поднялось неплохо, но в итоге, когда прокалывала зубочисткой - было слегка влажное, почему?; 2) коржи песочные тоже получились без проблем, но высота какая должна быть коржа? и должны ли они пропитаться кремом? Мне показалось, что в торте много крема, потому как он не очень легко режется и один слой с другого слегка съезжает, ломая тем самым красоту кусочка и нет возможности есть его вилкой. Подскажите плиз, что я делаю не так? Мне очень нравятся Ваши тортики, пробую печь с удовольствием.

Cassiopeia писал(а):

Песочное тесто у мну впервые. В общем когда я его размесила оно у меня постоянно рвалось. Сперва подумала что нехватает сметаны, добавила чуть чуть, не помогло, добавила муки.

Миасс,добрый день песочное тесто нельзя очень долго вымешивать
при расскатывании теста ,рабочую поверхность нужно постоянно подсыпать мукой .

Cassiopeia писал(а):

При выпекании почти не поднялось, а у тебя такие воздушные.

а разрыхлитель для теста клали????

Cassiopeia писал(а):

Вот помоги чем сможешь, оч хочу твой торт довести до совершенства буду пробовать и пробовать, только надо понять что я делала не так.

не видя самого процесса как ты все делала мне оочень сложно назвать точную причину твоего неудавшегося теста только не обижайся единственное, что могу посоветовать читать оочень внимательно рецепт и сам процесс приготовления !!!

Оль_ча писал(а):

Лика, день добрый!

Ольга,добрый день

Оль_ча писал(а):

1) безе вроде и сушилось хорошо (4 часа в общем зачете) и поднялось неплохо, но в итоге, когда прокалывала зубочисткой - было слегка влажное, почему

причин может быть несколько (у меня тоже не всегда получается безе )
1- высокая влажность сахара,2-недовзбили белки,3- несвежие яйца.

Оль_ча писал(а):

2) коржи песочные тоже получились без проблем, но высота какая должна быть коржа?

высота коржа приблизительно 1 см ...но это напрямую зависит от размера твоего противня

Оль_ча писал(а):

и должны ли они пропитаться кремом?

конечно должны

Оль_ча писал(а):

Мне показалось, что в торте много крема, потому как он не очень легко режется и один слой с другого слегка съезжает,

для того чтоб коржи не съезжали и торт резался ровно нужно дать время на пропитку минимум 2 часа при комнатной температуре и два часа в холодильнике. Я стараюсь торт оставлять на целую ночь в холодильнике.

Оль_ча писал(а):

Мне очень нравятся Ваши тортики, пробую печь с удовольствием.

Ольга,спасибо большое за отзыв о проделанной работе и за доверие к мои рецептам .

Разрыхлитель положила конечно, но в пред посте написали, что корж должен быть примерно 1 см, у мну так и получилось значит все норм. А вот месила я его действительно долго, наверно поэтому и рвалось. Седня опробуем, фотку выложу чуть позже. Спасибо Вам большое

Cassiopeia писал(а):

Разрыхлитель положила конечно,

Cassiopeia писал(а):

А вот месила я его действительно долго, наверно поэтому и рвалось.

Cassiopeia писал(а):

Седня опробуем, фотку выложу чуть позже

желаю удачи буду ждать с нетерпением фото-отчет

Лика, спасибо за консультацию! В следующую пробу, учту все рекомендации.

Оль_ча писал(а):

Лика, спасибо за консультацию! В следующую пробу, учту все рекомендации.

Ольга,на здоровье и желаю удачи в приготовлении

Были в Киеве и не могли пройти мимо етого шедевра супер торт а твой как с Киева, ни чем не отличается, вкус мммм класс спасибо за рецеп т, ты п росто умничка

svetafes писал(а):

а твой как с Киева, ни чем не отличается, вкус мммм класс спасибо за рецеп т, ты п росто умничка

Света,спасибо большое за такую высокую оценку моего скромного торта Мне невероятно радостно, что торт у Вас прекрасно получился и понравился!!!!!
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-275652231.html][/URL]

Ликуся, и тут тоже отчитаюсь :


Хотя с безе я мурыжилась часа 5 и оно всеравно осталось влажноватым внутри, торт получился очень , очень вкусным , даже муж и мама, которые не любят Киевский торт , очень хвалили , спасибо большое за рецепт

Лика, огромное Вам спасибо за торт . Делала мужу на день рожденье, он не любит сладкое, из тортов ест только графские развалины из безешек. Но ваш торт уплетал, теперь это его любимый тортик. Фотографию не успела сделать т.к. гости по большому кусочку утащили все домой. Еще раз спасибо, будем делать еще.

Людмилочка писал(а):

Ликуся, и тут тоже отчитаюсь :

Людмила, Какой шикарный торт получился, просто красавец!!! огромное тебе спасибо, что вновь меня порадовала своим вниманием и в этой теме

Людмилочка писал(а):

Хотя с безе я мурыжилась часа 5 и оно всеравно осталось влажноватым внутри

Людмила ,ты знаешь,мне это хорошо знакомо, у самой не раз безе получается влажным но точную причину сказать затрудняюсь ....только предполагаю что если безе внутри остается влажным причина может как и в белках так и в повышенной влажности сахара .

Людмилочка писал(а):

торт получился очень , очень вкусным , даже муж и мама, которые не любят Киевский торт , очень хвалили , спасибо большое за рецепт

Я очень рада, что несмотря на некоторые неприятности с безе, торт получился вкусным и красивым и,главное, он понравился твоим домочадцам

Balmira писал(а):

Лика, огромное Вам спасибо за торт . Делала мужу на день рожденье, он не любит сладкое, из тортов ест только графские развалины из безешек. Но ваш торт уплетал, теперь это его любимый тортик. Фотографию не успела сделать т.к. гости по большому кусочку утащили все домой. Еще раз спасибо, будем делать еще.

Балмира, я ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ рада, что понравился. А уж если и мужу, то это вдвойне приятно, обычно мужчины более привередливы.
огромное тебе спасибо, что доверились рецепту и поделились впечатлениями!!!

Девочки как вы делаете безе? В духовке уже 3 часа а в середине сыроый.


Пекла около 4-х часов И всеравно... ...сырое. Верх и бока подсохли а всередине мокрое . И как у других получается а у меня нет?
Может потому что крахмал не поставила?

Emmik2004 писал(а):

Пекла около 4-х часов И всеравно... ...сырое. Верх и бока подсохли а всередине мокрое

Аня, скорее всего,Вы недовзбили белки

Emmik2004 писал(а):

Может потому что крахмал не поставила?

крахмал конечно улучшает структуру безе ,но класть его не обязательно .

Emmik2004 писал(а):

И как у других получается а у меня нет?

Аня,у меня тоже случается , что безе не получается. Приходится взбивать и сушить повторно пока не получится .

Emmik2004 писал(а):

Девочки как вы делаете безе? В духовке уже 3 часа а в середине сыроый.

У меня полностью оно просыхает аж за 13! часов при открытой духовке (ставлю с вечера на ночь) ... И как специально, заказчики хотят и хотят этот торт!

Спасибо девочки
Буду пробовт ещо.
То што я недовзбивала я не думаю, потому что взбивала минут 25-30. Аж белки теплими стали. Может я их перебила?
Ну а дети его незбраковали слопали и таким.

МАРИНУСЯ писал(а):

У меня полностью оно просыхает аж за 13! часов при открытой духовке (ставлю с вечера на ночь)

как интересно.....Мариночка,и ты столько времени молчала и не делилась с нами своими знаниями и опытом ????!!!!

МАРИНУСЯ писал(а):

И как специально, заказчики хотят и хотят этот торт!

да........мне это хорошо знакомо

Emmik2004 писал(а):

Спасибо девочки

не за что ,и всегда пожалуйста!!!!

Акилежна писал(а):

как интересно.....Мариночка,и ты столько времени молчала и не делилась с нами своими знаниями и опытом ????!!!!

Получилос-получилос-получилос!!!
Взбивала пол часа, пекла при 250Ф - 4.5 часа.
Ну а фотоотчот никак немогу перенести с фотоалбома