«Киевский торт» Акилежна

Лика, день добрый!
Вот я тоже добралась до рецепта Вашего тортика. Тортик в общем зачете получился хороший, фотку может еще успею сделать ))))))))) если не съедят. Но у меня в результате возникло несколько вопросов: 1) безе вроде и сушилось хорошо (4 часа в общем зачете) и поднялось неплохо, но в итоге, когда прокалывала зубочисткой - было слегка влажное, почему?; 2) коржи песочные тоже получились без проблем, но высота какая должна быть коржа? и должны ли они пропитаться кремом? Мне показалось, что в торте много крема, потому как он не очень легко режется и один слой с другого слегка съезжает, ломая тем самым красоту кусочка и нет возможности есть его вилкой. Подскажите плиз, что я делаю не так? Мне очень нравятся Ваши тортики, пробую печь с удовольствием.