Карельский хлеб ( на закваске)

Светааа! Это я тебя кричу так! Я пришла КАрельским хвалиться.
Таскаю его кусок за куском, вкууусный, оторваться невозможно. Вот даже не знаю, хто мне больше нравится Праздничный или Карельский. Оба такие нежные и благоухающие ароматами. Пожалуй, у меня вся сеяная на них уйдет, а Нарочанский так и не спеку никак.
Это разрез второй буханочки (пекла полную норму). Пока первая расстаивалась в тепле, вторая сразу же отправилась на час в холодильник и все равно она перестояла, порвалась еще на расстойке по верху. Но все равно, смотри, мякиш хороший.
Светик, спасибо, спасибо, спасибо!