Pot-au-feu (Пот-о-фё)

А это как понимать...? я такого не встречала...

Я искала точный перевод , но не нашла, в интернете нашла: Гвоздика (пряность) — высушенные нераскрывшиеся цветочные почки (бутоны) тропического гвоздичного дерева Syzygium aromaticum (L.) Merrill & Perry семейства миртовых, иногда относимого к роду Eugenia семейства миртовые (Myrtaceae).
Здесь говорят clou de girofle, дословно гвоздика.
Луковицу нужно проткнуть этим гвоздиком-гвоздики и опустить в бульон он придаст аромат мясу и овощам.