Хлеб с отрубями на закваске

Л 7
Объем формы 1,82 литра.
Размер формы по верхнему краю 11х22 см, по нижнему краю 8х19 см, высота – 11,5 см.
Масса формы 0,5 кг.

Форма Л-7 применяется для выпечки хлебов с расчетной массой:
из пшеничной муки высшего сорта – 0,67 кг
из пшеничной муки 1-го сорта – 0,76 кг
из пшеничной муки 2-го сорта – 0,80 кг
пшеничный сбойный – 1,00 кг
ржано-пшеничный – 1,10 кг
ржаной простой – 1,15 кг
ржаной заварной – 1,25 кг.


Л 11
Объем формы 0,91 литра.
Размер формы по верхнему краю 10х14,5 см, по нижнему краю 7,5х12 см, высота – 10 см.
Масса формы 0,36 кг.

Форма Л-11 применяется для выпечки хлебов с расчетной массой:
из пшеничной муки высшего сорта – 0,33 кг
из пшеничной муки 1-го сорта – 0,38 кг
из пшеничной муки 2-го сорта – 0,40 кг
пшеничный сбойный – 0,49 кг
ржано-пшеничный – 0,55 кг
ржаной простой – 0,57 кг
ржаной заварной – 0,62 кг
Бородинский – 0,6 кг

******

№6: Форма хлебная 235х115х115 мм
Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
- из пшеничной муки высшего сорта 0,76кг
- из пшеничной муки 1-го сорта 0,87кг
- из пшеничной муки 2-го сорта 0,92кг
- Пшеничный сбойный 1,13кг
- Ржано-пшеничный 1,26кг
- Ржаной простой 1,31кг
- Ржаной заварной 1,43кг

№10: Форма хлебная.
Ширина вверху - 105 мм.
Длина вверху - 215 мм.
Длина в низу - 185 мм.
Ширина в низу- 75 мм.
Высота - 105 мм.
Объем - 1,59 литра.

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
- из пшеничной муки высшего сорта 0,56кг
- из пшеничной муки 1-го сорта 0,64кг
- из пшеничной муки 2-го сорта 0,67кг
- Пшеничный сбойный 0,83кг
- Ржано-пшеничный 0,92кг
- Ржаной простой 0,96кг
- Ржаной заварной 1,04кг

№10 (а): Форма хлебная (овал).
Верхняя длина - 235 мм.
Верхняя ширина - 110 мм.
Нижняя длина - 195 мм.
Нижняя ширина - 75 мм.
Высота формы - 100 мм.
Объем - 1,53 литра.

Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
- из пшеничной муки высшего сорта 0,60кг
- из пшеничной муки 1-го сорта 0,70кг
- из пшеничной муки 2-го сорта 0,72кг
- Пшеничный сбойный 0,90кг
- Ржано-пшеничный 0,98кг
- Ржаной простой 1,06кг
- Ржаной заварной 1,15кг


№17: Форма хлебная (круглая) 205х145х95 мм
Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
из пшеничной муки высшего сорта 0,77кг
из пшеничной муки 1-го сорта 0,88кг
из пшеничной муки 2-го сорта 0,93кг
Пшеничный сбойный 1,15кг
Ржано-пшеничный 1,28кг
Ржаной простой 1,33кг
Ржаной заварной 1,45кг

№17 (а): Форма хлебная (круглая) 160х120х90 мм
Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
- из пшеничной муки высшего сорта 0,5кг
- из пшеничной муки 1-го сорта 0,57кг
- из пшеничной муки 2-го сорта 0,60кг
- Пшеничный сбойный 0,75кг
- Ржано-пшеничный 0,83кг
- Ржаной простой 0,87кг
- Ржаной заварной 0,95кг


№17 (б): Форма хлебная (круглая) 155х112х115 мм
Применяется для выпечки хлебов с расчётной массой:
- из пшеничной муки высшего сорта 0,30кг
- из пшеничной муки 1-го сорта 0,35кг
- из пшеничной муки 2-го сорта 0,37кг
- Пшеничный сбойный 0,46кг и
- Ржано-пшеничный 0,51кг
- Ржаной простой 0,53кг
- Ржаной заварной 0,58кг