Сёмга для «Гурманов» (в т.ч. засолка)

Татьяна, спасибо Вам за рецепт .
Солила красную рыбку чуть иначе, но тоже добавляла коньяк. Теперь попробую по этому рецепту в рассоле, тем более, что он так прекрасно преподнесен, даже с приведением точных расчетов (эх, где мой химфак - иногда скучаю).
Собираюсь готовить горбушу, я правильно поняла, что соотношение коньяк:масло должно быть больше чем 1:1, а какие нюансы кроме этого?