Хе из свежей рыбы (корейская кухня)

Наташа, я опять к тебе в гости заглянула.
Ты же знаешь, что я твоя поклонница Обожаю все корейское.

Набрала рыбы разной: судак, телапию и щуку. Завтра буду хе делать.
Один вопрос возник. Я всегда шкуру снимала. А у тебя (только сейчас заметила ) рыба со шкурой. Скажи, а шкура потом хорошо прожевывается?