Болталка для хлебопёков-2

Девочки , простите за миллионный вопрос тупого новичка , но я не уверенна , что я правильно понимаю... У меня закваска , выведенная по Аннушкиному рецепту . Она стоит в холодильнике. В рецепте , скажем , написано : 30 г.стартера + 100 г.муки + 100 г.воды = оставить на 10-12 часов. Значит я беру 1 ч.л. стартера из холодильника , даю согреться , дальше кормлю в три раза (или можно один раз ?), и потом уже беру 30 г.стартера + 100 г.муки + 100 г.воды = оставить на 10-12 часов ? Простите еще раз , за надоевший вопрос.