Салат «Мао Цзедун»

Дорогие форумчане!
Хочу предложить вкусный салат "Мао Цзедун".
Он очень сытный, каллорийный, поэтому хорош на праздничный стол, как закуска под горячительное Особенно нравится мужчинам



Итак, нам нужно:



500 гр. мяса (говядина или свинина)
10 яиц
1 большая морковь
1 большая или 2 средние луковицы
масло растительное для обжаривания
уксус
чснок
майонез

мясо, предварительное подмороженное, нарезать очень тонкой соломкой



натереть на терке морковь, порезать полукольцами (или мельче) лук



разбить в миску яйца



взбить с щепоткой соли



обжарить все по-отдельности:

лук до прозрачности, но чтобы не потерял "хруста"
выложить в чашку

затем морковь, она станет немного ярче, но тоже, чтобы осталась "с хрустом",
выложить к луку



пожарить блинчики из яиц, порезать их соломкой



теперь самое ответственное - мясо!
НЕ СОЛИТЬ!!! Иначе оно станет жестким!
За время обжаривания овощей и яиц мясо станет комнатной температуры.
Маленькими порциями (у меня 3 порции получается)обжариваем на раскаленной сковороде с маслом, часто-часто помешивая двумя ложками (у меня это деревянная ложка с длинной ручкой и шумовка). Мясо не должно пускать сок, важно не допускать тушения, только обжарка.
При обжарке мясо "брызгается" в разные стороны
почувствуем себя на китайской кухне
Обжарить до изменения цвета (мясо должно побелеть) и чуть-чуть золотистого (не пережаривать ни в коем случае, будет жестким) примерно минуту



добавить к остальным ингредиентам
(на фотографии мясо получилось каким-то темным )



добавить 1.5 столовых ложки уксуса (у меня винный, 5-ти процентный), пару долек чеснока, пропущенных через чеснокодавку, посолить, поперчить. Заправить небольшим количеством майонеза, т.к. салат уже содержит масло.



Приятного аппетита!!!!