Колбаса домашняя( копчёная, запечёная и жаренная на огне)

Марина,вот это колбаска! Прочла всю тему и все комментарии.Какая ты молодец,в домашних условиях такую шикарную колбасу делаешь.
Я загорелась найти кишки.Спрошу тоже в мясном магазине,а вдруг.Через интернет совсем не хочется заказывать.
Если найду,обязательно буду делать,мясорубка с насадкой есть.
А по второму способу,когда мясо надо нарезать,какими примерно кусочки должны быть?
На фото они кажутся немаленькими.Никогда не делала домашнюю колбаску,все для меня в новинку.