И опару раньше делали и тесто подходило по несколько раз. Не то что мы сухие закинем и через час пироги готовы.
бабушка это называла - кулачить
говорила, щас пойду тесто покулачу
и раза три точно она его осаживала ,азрешала мне трогать тесто лишний раз.. говорила - это тебе не на вареники - иди вон лучше муки насей